鳜鱼苗种培育和养成新模式的实践与体会

王 珍

（东台市梁垛镇农业技术推广综合服务中心，江苏 东台 224200）

鳜鱼，简称桂鱼，营养丰富、肉质鲜美是淡水中高档养殖品种，市场前景广阔，经济效益高。近年来，东台市梁垛镇孔堡村渔业示范户曹春甫勤于钻研，勇于创新，在76×667 m2水面上，探索出鳜鱼苗种培育和商品鳜鱼养殖的新路子，提高了养殖综合效益。2018年，取得总产值81.6万元，总利润42.6万元，每667 m2获利5 600元的好收成。现曹春甫成功养殖的经验介绍如下。

1 池塘条件

2015年，曹春甫承包和利用新204国道取土区4个池塘共76×667m2，常年水位可保持在2～2.5 m，周边无工业、农业、生活污染源，土壤为沙粘土，池底淤泥低于20 cm，水源充足，水质良好，进排水设施齐全。22×667 m2的塘口为鳜鱼专用养殖池，7×667 m2的塘口前期为鳜鱼苗种培育池后为饵料培育池，其他面积分别为 23×667 m2、24×667 m2的两个塘口作为饵料鱼培育池。

2 主要养殖技术

2.1 饵料鱼的准备

养成一尾500 g鳜鱼需摄食1.8 kg的饵料鱼（约4 000尾），根据鳜鱼生长摄食情况适时分批次繁殖银鲫鱼苗和购进鲮鱼苗。3月20日购进银鲫亲本3 000 kg进行产前强化培育，清明节（水温14℃），前后在池塘周边放置大量的产卵巢（用塑料网或棕片扎成把），适度流水刺激，让其自然交配、产卵、孵化，该方法可循环产卵2～3次，水温升至22℃从广东购进鲮鱼水花1.6亿尾进行苗种培育，饵料鱼苗的培育需注意以下两点：一是水位控制在50～70 cm，二是保持池塘适当肥度。在产苗前3～4 d施用有机肥25 kg/667 m2，鱼苗培育期每天泼洒豆浆2～3次，直至能吃适口的颗饲料为止。

2.2 饵料鱼的投放

充足的饵料鱼及适口性是取得鳜鱼养殖成功的关键之一，饵料鱼的培育和鳜鱼的生长需同步管理。饵料鱼的规格要求：鱼种培育期饵料鱼占鳜鱼体长的50%～70%，成鱼养殖期饵料鱼占鳜鱼体长的25%～40%，过小增加鳜鱼捕获频率消耗体能，过大易卡在食道引起死亡。饵料鱼投喂量：鱼种培育期每天可食6～10尾饵料鱼，占体质量的40%～60%，养成期日食量占体量的8%～20%。饵料量投放次数：每隔5 d左右捕投1次，刚投放的2～3 d饵料鱼活动迟缓，鳜鱼易捕获。具体视天气、水质及鳜鱼的活动，摄食情况调整投入次数和投饵量。

2.3 鳜鱼种的投放

繁殖的银鲫鱼苗开始平游时是最投放鳜鱼苗的最佳时机。4月25日从广东购进1.5～2 cm规格的鳜鱼苗20万尾，放置已培育好的鲫鱼水花的鳜鱼鱼种培育池。每667 m2投苗2.9万尾，进塘前用5%食盐浸浴10 min可预防水霉病，培育到5月下旬鳜鱼鱼苗长至5～6 cm捕捞苗种销售，提供给蟹池套养和专门蟹鳜鱼养成。留足自己养成鳜鱼种，每667 m2需苗种1 000～1 200尾。

2.4 水质管理

鳜鱼养殖对水质要求较高，平均溶氧5 mg/L有利于生长，最低值为2 mg/L，在生产过程中使用增氧控制仪，并与手机联网，设定值低于3.5 mg/L，即启动池塘增氧设备，根据水色和水质的变化定期检测水体的pH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等养殖指标，适时使用生物制剂调节水质，每隔10～15 d加注新水，保持池塘的水质“肥、活、嫩、爽。”

2.5 疾病防治

除与四大家鱼鱼病管理相同外，还需注意以下几点：①泼洒生石灰调节pH值。偏酸性水质严重降低鳜鱼抗病力，养殖后期鱼的粪便大量排泄积累易使水质、底质pH值下降，养成期每月用生石灰25 kg/667 m2全池泼洒1～2次；②投喂健康的饵料鱼，禁投带病的饵料鱼，切断病原体的来源。饵料鱼池每月使用杀虫药和消毒剂各1-2次，最好在捕捞饵料鱼1～2 d前使用；③鳜鱼养成池的换茬。经过1年高密度的养殖，池塘积累了大量的有害物质和病原体，每年需把鳜鱼养成池和饵料鱼塘相互调换，保证来年的健康养殖；④寄生虫的防治：最常见的是车轮虫，每月可使用1～2次0.7 mg/L硫酸铜或阿维菌素全池泼洒，另外鳜鱼对敌百虫比较敏感，在养殖过程中禁用。

3 效益分析和养殖体会

3.1 效益分析

总投入：鳜鱼20万尾×0.2元/尾＝4万元，银鲫亲本3 000 kg×10元/kg＝3万元，鲮鱼苗1.6亿尾×2.2元/万尾＝3.5万元，饵料成本12万元，渔药1.5万元，人工成本10万元，其他杂支5万元，合计39万元。

总产值：销售鳜鱼种12000尾×1.2元/尾＝14.4万元，鳜鱼成品鱼 10 000 kg×56 元/kg＝61.6 万元，产后银鲫2.5万元，花白鲢4.1万元，合计81.6万元。

总利润：全年获利42.6万元，平均效益5 600元/667 m2。

3.2 体会

鳜鱼与其他鱼类养殖相比难度和门槛都比较高。首先，养殖者平时要认真学习熟悉鳜鱼的生活习性，悉心注重养殖管理的每个环节。其次，提供充足、适口、健康的饵料鱼是保证养殖成功的基础，饵料鱼的管理投入占养殖总量的50%以上。再次，要强化日常管理，随时掌握水质、底质变化，特别是溶氧量和pH值数据的变化，并采取相应的措施进行调节。总之，鳜鱼苗种培育和养成新模式适合在有条件的地方和养鱼户推广。