一、育苗入门

对于自己刚进入育苗车学习白虾育苗的小白，一开始看苗就像是无头苍蝇一样，找不到方向，用烧杯从苗池中打起苗来观察，不知道需要看什么，连基本的虾苗阶段都无法辨别，更不用说看水质，看饵料，看动态变化了，想让技术员教一下基本的虾苗常识，他说自己去车间观察，多观察。自己在车间打苗看了几天，也没看出来什么名堂，没办法只有走捷径了，自己悄悄拿着参考书，拿着苗去显微镜底下看了，对着图文一个一个阶段进行对比，跟踪了几天，总结了各时期的特征。显微镜下的虾苗与用烧杯打起的苗差距有点大，很多特征都不能适用，因为根本观察不出来，所以只能抓最显著的特征，最易区分的特征。

(南美白对虾的正常无节幼体Naup)

学习辨别虾苗发育的各阶段

1、蚤虾（ZⅠ、ZⅡ及ZⅢ）

技术员教了我最直观的方法，最容易区别的是看虾苗的身体比例，ZⅠ的头胸部与躯干部比例接近2:1，ZⅡ的头胸部与躯干部比例接近1:1，ZⅢ的头胸部与躯干部比例接近1:2，把握这种识别比例一般都比较准确；此外还有一些比较明显特征，比如ZⅡ后期的两只复眼很容易看到，ZⅢ初期靠近尾扇的腹部上有一明显的透明环。

(显微镜观察Z I阶段)

(显微镜观察Z Ⅱ 阶段)

(显微镜观察Z Ⅲ 阶段)

2、糠虾（MⅠ、MⅡ及MⅢ）

主要是看腹肢（游泳足）的发育，技术员说其实也可以通过虾苗在水中的悬浮姿态来进行判断，MⅠ时完全是“头重脚轻”，虾苗身体几乎垂直倒吊着，头部朝下，游泳完全靠弹跳，MⅡ时身体的悬浮头部开始向上有所倾斜，可以看到腹肢的摆动，MⅢ时头部可以呈水平状态了，但仍不会向前游泳，腹肢摆动厉害。

(显微镜观察 M I阶段)

(显微镜观察M Ⅱ 阶段)

(显微镜观察M Ⅲ阶段)

3、仔虾（PL）

虾苗可以自主向前游动，打苗看时一般都会逆水流游窜，往杯底扎，跟成虾的形状基本一致，非常容易区分，需要注意的是仔虾的分期不是按照蜕壳次数来确定，而是按变仔虾之后的天数来判定。

(显微镜观察的早期PL)

(后期的PL)

4、下一步工作

在学会辨别虾苗各阶段后，开始转向虾苗状态、水质、饵料、粪便、病害及动态变化等等方面，这其实是一个任重而道远的过程，学会看这些需要长时间的学习和积累，更需要技术员的悉心指导，树立正确的导向，剩下的就是看个人勤奋了，正所谓“师傅领进门，修行靠个人”。

(正常待出售的虾苗)

二、看苗要点

技术员给我传授了三个要点，主要从水、虾苗及动态三个方面去观察，水包括饵料、颗粒物、粪便及透明度等，虾苗包括摄食、体表及活力等，动态就是水质与虾苗之间的综合变化，综合以上三个方面的情况来决定开料、下活菌、加排水及其他一些事情。

1、要点1——水

（1）饵料

过不同网目、不同种类的饵料在水中的形态都会有差别，如何进行辨别显得尤为重要，在复杂的水质中区别出饵料的确非常困难，尤其是过网搓的虾片类的，技术员说形状比较规则，呈圆形，刚投喂下去时饵料密度较大可以明显看到，但过几小时后就难以区别开，主要通过透明度来判断饵料情况；对于藻类及丰年虫就比较容易区分，藻类颜色明显，丰年虫个体则相对很大；此外最容易区分的是那些搅水投喂的料，不单颜色上易区别，形状也差异大。

（2）颗粒物

包括粪便、老化的藻体及残饵等在内的物质由于某种原因聚集形成肉眼可见的颗粒物（结块儿），或多或少，或大或小，仔虾前，通过加水，控料，脏东西沉底，水中可以尽量减少颗粒物的形成，所以并不太常见，当虾苗进入仔虾后，由于虾苗沉底则会搅起池底的脏东西，水中多少都会出现颗粒物，所以很常见。水中颗粒物（结块儿）的多少直接体现水质的好坏程度，间接反映出前期对饵料的把控程度，也会直接影响到仔虾的摄食和活力，对虾苗的肠道形成影响非常大。当虾苗进入PL2后，肠道基本清晰可见，水环境稳定后，水中的颗粒物也会逐渐增多，主要是粪便增加，通过日常换水都可以解决，不会造成虾苗摄食问题。

（3）粪便

直接反映出虾苗的摄食状态，粪便的颜色、粗细及数量都是判断虾苗对饵料消化吸收好坏的依据。拖粪期的粪便通常呈墨绿色或黄绿色，主要是摄食微藻，表现为虾苗拖着一条长长的粪便，或断的粪便聚在一起，在水中的数量占比较多；当投喂虾片后，虾苗的粪便颜色会随着虾片的颜色转变，随着虾苗的生长其粪便也会变得粗大，充气量的增大会将粪便截断成短的一节一节，最后会变成一些颗粒悬浮在水中。通常在投饵两个小时后去观察，可以看到部分新鲜成形的粪便，可用来判定虾苗的生长态势。

（4）透明度

水质的透明度主要是一种视觉效应，用看苗杯打池中的水，视线与水平呈约45度角去观察，杯向着光亮处，白天看苗时，在杯后找一个不透光的参照物，如果完全对着光，亮度太大，无法观察，晚上开灯观察时可以正对着光，以上纯属个人看法。另外可以直接用强光灯看杯中水、苗池水，利用丁达尔现象，观察透光性。看法不重要，关键是看水情况，能观察到水的浑浊度、通透感最重要。不同苗池的水环境都会不一样，如果用同一个透明度的标准来看的话，那肯定是不可能的，需要进行综合考虑，但这种透明度的视觉效应非常重要。通过观察透明度，一般都可以判断出苗池中剩饵的情况，当看到水中的雾状现象明显、朦胧感强（浑浊感）、水色发白等现象时，以及杯后参照物显得不透彻时，则表示可能有饵料剩余，上一顿的料虾苗没有吃完，则要考虑控制一下料了；当你看到水很透彻，清澈，视觉感觉特清爽，丝毫没有碍眼的感觉，杯后的参照物能非常透彻的显现出来，则表示可能饵料吃得比较彻底，考虑加料。

(培育一尾好虾苗，离不开对育苗水质的把控)

2、要点2——虾苗

（1）摄食

仔虾以前主要看虾苗肝胰脏颜色的深浅及拖便情况，虾苗通过肝胰脏来消化食物，当看到肝胰脏整体偏白时表示摄食较差，可以通过加投沸石粉和EM菌进行改善；变仔虾后，可以看肠道的颜色，当肠道颜色起来较慢时，可以加大换水量。

（2）身体

蚤虾期有没有挂脏，拖便是否正常，把握好投藻时间，技术员说在幼体变ZⅠ前两个小时为宜，可以降低挂脏的几率，幼体运动缓慢，投藻太早容易吸附在幼体上，引起挂脏，影响变态。虽然挂脏的原因有很多，但几乎都没有看到明显的挂脏，技术员在投藻和投料方面控制得当，加之活菌的投喂，大大减少了挂脏现象。另外虾苗的体色、肌肉的透明度也是重要的指标，一般正常的体色是非常通透的，当弧菌超标时会变得白浊甚至变黄，客户在选择虾苗时，对体色的要求非常敏感。

（3）游泳（活力）

虾苗的游泳情况反映出虾苗的活力好坏，蚤虾期趋光性强，看苗时活力好的幼体会迅速游向光入射的上层水面，活力稍差的处在中层，活力若的则会沉入杯底，另外也可以看附肢的摆动，活力好的摆动频率慢而有力，在水中前进速度快，活力差的却摆动频率快而无力，游动速度很慢；糠虾期看虾苗的弹跳力度及距离，活力好的弹跳有力且距离远，反之活力差的则显得无力；仔虾期就看虾苗逆水游蹿的速度，活力好的会迅速调整好游泳姿态，逆水而上，并向杯底窜，活力弱的就随水流旋转。

（4）变态（脱壳）

虾苗脱壳是体内营养物质的积累，当虾苗变态拖期，可能就是摄入的营养物质欠缺，与摄食关系密切，需要在摄食方面进行调理，可以投喂虾苗成长促进素，一般看到的拖期都是因为摄食问题导致；也会有脱壳不完全的状况，但看到的极少。

（5）死苗

偶尔出现的死苗是一种正常的现象，最好也可以镜检一下，看看死亡原因，对于大规模的死苗，则要足够重视了，必须镜检，最好能够查明原因，采取一些措施，防止引起其他苗池也出现状况。

3、要点3——动态

苗池的动态就是水环境与虾苗生活之间的一种平衡关系，彼此相互制衡，技术员的管理就是制衡点，掌控苗池的动态变化，就基本上能把握育苗成功。技术员讲究生态育苗，把苗池看作是一个微型生态系统，虽然是一种简化的、类似的、伪的“生态系统”，但我们同样可以套用生态系统的基本概念和特点来指导育苗。在苗池这样一个人为的生态系统中，变化非常迅速，水环境和虾苗在一天、半天甚至几小时内都会发生非常大的改变，在没有达到稳态之前，一切都很难掌控，能做到的就是加强管理，观察水环境情况及虾苗生活状态，提前做好预防，做一下预判，做到心里有数。

育苗水质动态判断

当遇到水环境变化较大或者虾苗生活状态糟糕时，也不必惊慌失措，掌握苗池中的动态，根据以往经验或者尝试新方法制定对策进行挽救，尽力将损失降低到最低。日常看到水质变浑、剩料、虾苗、摄食少、活力不好、粪便少甚至死亡等等情况，也不必着急，每次开料前去观察发展趋势，合理控制饵料、加水，运用EM菌、光合细菌、虾苗成长促进素、芽孢杆菌、维他命C或者聚维酮碘等等进行调节，拒绝使用任何抗生素等药物。

三、开始育苗实例

对育苗成败原因的分析，应说是“三分技术，七分管理”，所以要充分有效地发挥技术管理的作用。育苗工作主要有五个方面，即幼体、水体、饵料、病害、管理。

1、SPF（specific pathogen free，无特定病原）无节幼体

运用荧光定量PCR（qPCR）对生产无节幼体的进口亲虾进行虾肝肠胞虫（EHP）、虾白斑综合征病毒（WSSV）、虾桃拉病毒（TSV）、传染性皮下和造血坏死病毒（IHHNV）、传染性肌坏死病毒（IMNV）、坏死性肝胰腺炎细菌（NHPB）、急性肝胰腺坏死病细菌（AHPND）、哈维氏弧菌（Vh）和虾血细胞虹彩病毒（SHIV）等虾类无特定病原的检测，确保无节幼体是健康的、SPF的。

(健康的幼体)

2、育苗水处理

养殖水源为经消毒沉淀、沙滤、陶氏超滤及蛋白分离器等处理后的海水，其氨氮和亚硝酸盐含量低于0.01mg/L。投放幼体水处理流程：一级处理池沉淀后→沙滤→抽至二级处理池进行30~35ppm有效氯漂粉精曝气处理沉淀24小时→蛋白分离器→超滤系统（超滤机设计为两次循环超滤）→中和池除去多余的氯、调节总碱度及除重金属离子（主要用到小苏打及EDTA-2Na）→活性炭→紫外线消毒→精密滤芯→脱脂棉和过滤袋→车间育苗池（进幼体水都是采用一套独立的管道和水泵，水都是当天进到车间，超滤后的环节不会存水到第二天）。调整海水总碱度140~160，pH值8.0~8.4，投入10 g/m3 EDTA-2Na，充分打均匀后，然后停气沉淀24h，海水温度30℃。放幼体前的水样涂弧菌板检测得到黄弧菌、绿弧菌数量为0。

3、SPF饵料制备与投喂

生物饵料的制备，包括微藻类和丰年虫的培养，要通过检测确保投喂的饵料是无特定病原携带（SPF），人工饵料的投喂，包括虾片、微生态制剂及其他辅料等，每个产品也必须通过无特定病原（SPF）的检测。

(优质的藻类)

4、病害

虾苗生病应该是病原、机体和环境三者互相作用的结果。例如如果环境较好，机体的抵抗力也较强，那么即使有病原危害，很有可能也不会造成太大影响。如果机体处于不是很健康的状态，例如有机械损伤，那么病原就会趁虚而入 ，导致疾病的发生。疾病有生物性疾病和非生物性疾病之分，生物性疾病主要包括细菌病、原生动物性疾病、真菌病、病毒病、其它疾病。非生物性疾病则包括营养不良、水体环境异常等引起的疾病。

(患病的虾苗)

5、管理

日常育苗关键点把控

a. 育苗温度范围，全程30~32℃；b. 育苗车间的光照和通风，避免阳光直射，苗池正上方2~3m处用遮阳布挡光，打开车间门窗，自然通风；c. 苗池人为藻相构建：无节幼体发育到N5~N6时，开始向苗池投喂角毛藻、海链藻，维持水体中藻类密度5万~8万cell/mL，一直持续到虾苗完全变糠虾Ⅰ期（M1），保持苗池的藻类不老化；d. 苗池自然菌相形成：每日向苗池水体中投喂一定量的光合细菌，以供虾苗摄食菌体及净化水质，每日投喂一定量的EM菌培养基，为苗池的细菌增殖提供必要的营养物质，以配合藻类和人工饵料中的有益细菌繁殖，形成天然的菌相，达到苗池的总菌平衡；e. 饵料投喂：虾苗蚤Ⅰ阶段（Z1）投喂早期微囊料和前期罐装虾片，投喂量为1g/m3，4顿/天，虾苗蚤Ⅱ（Z2）至蚤Ⅲ阶段（Z3），投喂量增加到1.2~1.5 g/m3，6顿/天，使用冻死或烫死的丰年虫无节幼体投喂100~150g/百万尾，4顿/天，并且要依据虾苗摄食、拖便情况进行调整；虾苗糠Ⅰ（M1）至糠Ⅲ阶段（M3）投喂中期微囊料和中期桶装虾片，投喂量15~25 g/百万尾，6顿/天，使用冻死或烫死的丰年虫无节幼体投喂200~300g/百万尾，4顿/天，并且要依据虾苗摄食、粪便情况进行调整；虾苗到仔虾阶段投喂中后期桶装虾片，投喂量40~60g/百万尾，6顿/天，使用活的丰年虫无节幼体投喂250~300g/百万尾，4顿/天，并且要依据虾苗摄食、粪便情况进行调整；f. 加换水：蚤Ⅲ（Z3）至糠Ⅲ阶段（M3）每日按海水与淡水1:1比例加6~10cm，仔虾后每日换水15%~30%，每日加水前向苗池投入1.2~1.5g/m3的维他命C，加水后向苗池投入10 g/m3的小苏打；g. 溶氧量：保持水体溶氧量6 mg/L以上，N2~N6阶段充气呈微波状态，Z1~Z3阶段微沸腾状态，M1~M3阶段沸腾状态，仔虾后强沸腾状态。

(育苗车间生产的基本流程总结)