红螯螯虾，是一种大型淡水螯虾。因其个体较大，且外形有些酷似海中龙虾，又因其原产于澳洲并只生活在淡水中，故被称为澳洲淡水龙虾，具有肉质好、食性杂、生长速度快、抗病性强、耐低氧、耐运输能力强等特点。早在20世纪90年代，澳洲淡水龙虾就已经进入我国，但因养殖成本高、养殖技术不成熟、产量不稳定等因素，导致其养殖规模较小，产业化程度较低，影响力不大。近年来，由于国内主流养殖虾类品种如南美白对虾、罗氏沼虾等的养殖效益下降，澳洲淡水龙虾又开始受到部分养殖户的重视。2017年本人在西乡塘区双定镇武陵村开展了澳洲淡水龙虾生态健康养殖，取得了较好的养殖效果，现就有关养殖技术总结如下。

1.池塘要求和条件准备

(1)池塘要求

池塘选择在南宁市西乡塘区双定镇武陵村，该村生态环境良好、没有污染源、水源充足。池塘形状为长方形，面积为3亩/个，共2个，塘底为沙质，保水性能良好，塘埂上设有防逃墙，高出塘埂40厘米左右，并设有倒檐结构，以防青蛙、老鼠等敌害生物进入和澳洲淡水龙虾外逃，池塘进排水系统独立分开，并安装40目过滤网，养殖用水来自附近水库，该水库水质良好无污染。

(2)清塘及种草

为提高清塘效果，提前将池塘排干，经过太阳曝晒既可以杀死部分杂鱼、青蛙等敌害生物，又可以起到消毒杀菌的作用。清塘采用生石灰茶麸带水清塘：将池塘水位加至10厘米，生石灰按80千克/亩兑水搅拌均匀后全塘泼洒，茶麸按50千克/亩经水浸泡过夜，搅拌均匀后全塘泼洒，连续开增氧机8～10天。投放虾苗前进行种草工作，主要选种轮叶黑藻，沿池塘四边距塘边2米处各种一行，株距5米，随着水草的生长，逐渐加高水位，保证水草能够得到充分光照，10天后池塘水位加至80厘米；放苗前7天全池泼洒肥水膏以培养水体中的水生动物和藻类，放苗时间为4月15日傍晚。

2.放苗

虾苗放养时间一般在4―5月，当池塘中水温能稳定在18℃以上时即可放苗，放苗时间以天气晴朗的早晨或傍晚为最佳，放苗前还需要用少量虾苗试水，看池塘水体中是否还残留有毒物质，放苗时先用少量池水徐徐加入运苗容器内调节水温，直到容器内水温接近池水温度时，再将虾苗放入池中，放养虾苗要选择体色亮丽，肢体完整，无病无伤活力强的苗种。选用的虾苗规格为2～3厘米，放养密度为4000尾/亩。

3.饲养管理

(1)饲料投喂

因为市场上没有澳洲淡水龙虾专用的配合饲料，采用的南美白对虾商品饲料、鱼肉、麦片、南瓜等组合的方式饲喂，即养殖早期以高蛋白质含量的南美白对虾配合饲料、鱼肉为主，养殖中后期以鱼肉、麦片、南瓜为主，日投喂量为体重的3%，其中早上投1%，傍晚投2%，具体以虾2小时之内吃完为好。其中，所投喂的南美白对虾商品饲料的粒径视虾苗的生长情况而定，鱼肉由冰鲜杂鱼经消毒处理后切碎而得，全麦片用益生菌液浸泡避光晾干后备用，南瓜经过去籽蒸熟后加入鱼肉、麦片搅拌成泥状，放入分布于池塘四角的饵料台内投喂。

(2)日常管理

养殖过程中池塘水深控制在1～1.5米，pH控制在7.5～8.0，溶氧控制在4.0毫克/升以上，透明度控制在30厘米左右，每10天加注一次新水，每20天泼洒一次10ppm的生石灰调节水体pH值。

池塘需要有专人管理，坚持每天巡塘，检查防逃设施是否完好；清除池塘中青蛙、水蛇等敌害生物；检查饵料台剩余饵料，以调整投喂量；阴雨天气需要注意成虾逃逸情况，增加水体溶解氧，保证成虾不会因为缺氧而逃走；还要注意观察虾的各种活动，摄食、脱壳等情况，及时发现问题尽早处理，并做好详细的记录。

(3)病害防治

澳洲淡水龙虾抗病力强，还未出现暴发性、流行性疾病，但随着集约化养殖模式的出现和养殖密度的增加，病害问题可能会出现，病害防治主要以防为主，虾苗下塘前做好池塘清塘工作，虾苗进行消毒，日常管理注意调节水质，保持水体溶氧充足，维持水环境稳定；投喂饲料营养全面，严格根据摄食量控制投喂量，防止残饵败坏水质；定时泼洒生石灰调控水质。

4.捕捞运输

澳洲淡水龙虾养殖5个月后，规格达到50克/只以上时，就可以捕捞上市。可采取干塘的方法于傍晚进行一次性捕捞，若分期分批上市，可采用地龙捕捉。澳洲淡水龙虾离水48小时还能存活，因此，可以采用塑料泡沫箱干法运输，并在上面放水草，以保持虾体湿润，运输时要注意通气，不要挤压，运输时间长的要在中途淋水，以免干死。

5.结果

2017年4月15日放苗开始，共放虾苗2.4万尾，至2017年10月13日收获，共收获成虾2250.96千克，平均规格113克/尾，成活率为83.0%，平均亩产375.16千克，总产值29.3万元，亩均产值4.88万元；总成本为15.2万元，其中苗种4.8万元，饲料5.4万元，人工费用3万元，水电、药品等其他费用2万元。纯收入14.1万元，平均亩利润2.35万元。

6.分析与讨论

通过本次实验可以看出，澳洲淡水龙虾具有味道鲜美、生长速度快、抗病能力强、耐低氧能力强等特点，和其他主流养殖虾类品种相比有一定优势，具有推广养殖的市场价值。目前，澳洲淡水龙虾所面临主要问题是怀卵量少、繁殖力低，不能满足市场上对优质虾苗的需求，造成澳洲淡水龙虾虾苗的市场价格居高不下，生产上只能通过提高越冬亲虾的成活率来实现，今后应该在澳洲淡水龙虾选育和如何提高澳洲淡水龙虾繁殖力方面开展相关研究。

（作者：广西壮族自治区水产科学研究院  杨彦豪）