目前，南美白对虾在我国主要以外塘、小棚和工厂化三种模式进行人工养殖。其中工厂化养殖无论是在产量方面还是效益方面都居于三种模式之最，同时管理要求也最高。工厂化养殖南美白对虾，是从沿海地区工厂化养殖多宝鱼、海参等发展而来。借助原有的硬件设施，利用聚乙烯薄膜的保温性，再通过人工加热，南美白对虾一年最高可实现3批养殖生产，经济效益远高于其他品种，其养殖规模在不断扩大。

我国南美白对虾工厂化养殖模式主要集中在长江以北的沿海地区，比如江苏连云港，山东日照、潍坊、东营等，河北的唐山、黄骅，以及天津和辽宁葫芦岛等区域。不同的区域，养殖模式也略有不同，主要分为以日照为例的光棚模式和潍坊为例的暗棚模式。现以光棚模式为例，简单介绍一下南美白对虾工厂化养殖模式。

日照光棚养殖模式基本可实现全年养殖生产，正常的养殖节奏为两年养殖5批虾。养殖周期从之前的120～130天一批，逐渐缩短到110～120天，目前多数养殖户的养殖周期都保持在100～110天。在日照光棚养殖模式上，在一线水产服务工作者与当地的养殖高手多年对养殖技术的不断探索下，养殖效益一直在稳步提高：产量从15斤/米³发展到18斤/米³，目前产量达到20斤/米³都是很正常的。而且工厂化模式中，出虾规格较外塘养殖和小棚养殖规格大，正常出虾规格都在25头/斤以上，产量高，价格好。正常而言，常温虾的价格要比锅炉虾的价格低，这主要是涉及到养殖成本的问题。常温虾的养殖成本在8～10元/斤，锅炉虾的养殖成本一般在15～20元/斤，其中主要成本是饲料、电费以及厂租。锅炉虾成本高的主要原因是电锅炉加热，基本上电费成本和饲料成本达到1：1的比例，养殖一斤虾的电费成本在7元左右。养殖成功的情况下，南美白对虾工厂化养殖的经济回报率可达到100%。

在北方工厂化养殖区域中，日照的南美白对虾工厂化养殖成功率相对而言算是偏高的，能达到60%左右。而其他区域的成功率大部分在50%以下。目前，影响工厂化养殖成功率的最大因素在于水源不足。由于工厂化养殖密度高，虾对外界病原的抵抗力弱，所以为了提高成活率，需要人工打井，抽地下水。但是由于近几年对虾养殖规模急速扩张，对地下水的需求量也越来越大，导致养殖过程中换水量达不到标准，水质恶化降低了养殖成功率。工厂化养殖的最大优势就在于可以通过换水及时排污，调节水质，所以一旦水源不够，就好比汽车没有汽油一样，再昂贵的汽车也跑不动。因此，水源是否充足是在建厂或者租赁之前，必须关注的一点。目前，为了追求效益最大化，养殖户不断地提高养殖密度，缩短养殖周期，不断地挑战养殖水体的最大承载力，这也在极大程度上增加了养殖难度。这也就是为什么许多老养殖户感叹越养越不会养的原因所在。

工厂化养殖最终的发展方向是实现完全人为控制。生产每一批虾，就像工厂的流水线一样，各个管理板块都有固定的管理参数，通过调节参数保证每一批虾的养殖成功。以工厂化养殖模式中的调水管理为例：工厂化养殖是所有养殖模式中养殖水体最小的一种，人为的干预可以很快引起养殖水体的水质变化。以肥水为例：工厂化光棚模式中，人工操作可以在一定程度上控制水体的藻类丰度。水体偏瘦可以通过泼洒肥水产品以及补充矿物元素提高肥度；水体太肥可以大量使用芽孢分解，也可以使用腐殖酸钠遮光，最好的办法就是使用水体染色剂（类似水精灵等）进行遮光，抑制藻类繁殖。包括氨氮、亚硝酸盐以及水体中的杂质，都可以通过使用动保方案以及调整管理操作进行调节。工厂化养殖的管理操作有许多细节需要注意，在不同的阶段，需要不断的调整管理操作。而这一动态的过程，即工厂化养殖所有需要探索的技术关键点。养殖水体是南美白对虾工厂化养殖过程中的基础所在，在对水体进行检测后，制定出一套完整的水质调控方案，能够有效保证养殖过程中水体的稳定性。

工厂化养殖的价值在于，通过对技术的研究与固化，在最大程度上既能释放劳动力，又能保证养殖成功率。但是目前的工厂化养殖，其实本质上仍处于比拼硬件设施设备完善度的阶段，产业最佳的配套技术模式仍处于探索的阶段。养殖业，养殖成功是获得高效益的首要前提，高的经济回报率引得业内业外想要尝试养殖的人如过江之鲫，然而对于踏足这个领域是否做足了功课还需细细思量！

(原标题：经济回报率高达100%，南美白对虾工厂化养殖知多少？)
      (原作者：张小刚，科学养鱼公众号，2023年2月7日)