野生鳝苗挑选技术“四看两捏一闻”

○魏志宇 朱代宏 吴广斌 杜俊杰

2015年，湖北省黄鳝产量达17.21万吨，鳝鳅产业成为继小龙虾、河蟹之后的第三个“百亿元”产业。近年来，湖北省共建成了57个共计2万亩的黄鳝规模化养殖基地，网箱养鳝面积达到74万亩，共计448万口网箱，黄鳝养殖规模连续多年居全国首位，黄鳝产量占全国总产量的近一半。湖北省通过农业全产业链培训、新型职业农民培养、渔业科技下乡等活动，大力总结推广黄鳝高效养殖技术模式，研发的“二年段网箱养鳝”技术每亩可产黄鳝1800kg左右，按照每亩投入280kg鳝苗计算，普通网箱养殖黄鳝的成本约2.8万元，纯利润在1.5万元左右；而“二年段网箱养鳝”的成本共为4.5万元左右，两年的纯利润在4万元左右。

目前湖北地区黄鳝养殖95%以上是网箱养殖。网箱养鳝具有机动灵活、不占耕地，基建投资省，周期短，效益显著等优点，已成为我省水产养殖户调整渔业生产结构的首选项目。由于黄鳝是典型的由雌转雄性逆转生物，其人工批量繁育是一项世界性难题，也是产业发展的瓶颈，许多养殖户在外地购买的所谓人工养殖苗种或其他所谓优质苗种，经过笔者在荆门沙洋地区实地考证，是野外收集的野生苗种，目前湖北省网箱养鳝的苗种的主要来源是捕捞的野生苗种。

随着十几年来不断的捕捞野生苗种，野生苗种的数量和质量都在不同程度的下降。黄鳝养殖成败的关键取决于放苗的成活率。黄鳝种苗的优劣，直接影响黄鳝养殖的产量。种苗好坏，对黄鳝产量的影响要占到70%以上。好的种苗，抗病力强，吃食多，生长快。如果种苗不健康，一遇风吹草动，就会不吃食，上草，甚至死亡。比如在投苗后，水质稍微变差，有问题的黄鳝种苗就会减少食量，出现上草行为，一遇天气突变，这些种苗也会出问题。为了让广大黄鳝养殖户鉴别优劣种苗，提高黄鳝野生苗种进箱成活率，促进渔民增收致富，本文结合笔者的工作经验，总结出一套简单的野生苗种选择技术——“四看两捏一闻”，供大家参考。

一、四看：

一看色：黄鳝有深黄大斑、土红大斑、浅黄细斑、青灰细斑等类型，只有选择前两种才有较快的生长速度。选择体色黄、体质健壮、无病无伤、游动活泼、规格整齐的鳝种，剔除体色青灰、有病有伤和规格过大的鳝种。

二看钻：当黄鳝苗种贩子运苗到养殖户的基地后，体质差的种苗，会浮在水面肚皮朝上，或者浮在水中，游动不活泼。而体质好的苗种会极力朝水底钻。有部分因运输而昏头是钻不下去的。把这些钻不下去的先捡走，将盛苗种的塑料箱安静放置10分钟，如果不断有昏头的黄鳝苗种出现，就说明种苗极可能是凌晨野外用药下笼捕的鳝种，之后高密度运输并挤压了较长时间，有内脏受损的情况出现，这种不肯钻的黄鳝苗种不能要，一旦放入网箱后极容易出现全部死亡。

三看站：体质差的种苗，整个黄鳝苗种塑料箱内的苗种相当一部分竖立在一起，象站桩一样，实际上是僵硬痉挛的状态，这样的黄鳝苗种90%以上会在24小时内会死亡。这种现象的黄鳝种苗有可能是半夜在野外电捕的鳝种，再经过暂养和多环节储存、运输等不科学操作，有内脏受伤的情况出现，这种站苗不能要，一旦放入网箱后基本不会成活。

四看吐：野生的黄鳝苗种刚收上来，黄鳝会将食物呕吐出来，如蚯蚓、小泥鳅、虾等。黄鳝苗种贩子为了避免氨氮超标，黄鳝苗种死亡，采取多次换水的方式调节运输箱内的水质，如果换水多次了，就看不到黄鳝吐食了。就说明运输箱内的黄鳝苗种运输时间有点长了。越是新鲜的种苗，箱里的粪便越多。如果可以看很多象蚯蚓粪便一样的粪便，那就是运输时间短，体质好的种苗，成活率高。

二、两捏：

一捏滑：轻捏运输箱内的野生黄鳝苗种的中段，体液丰富，非常滑溜就说明运输过程温度、水质控制的好，运输时间不长，而且没有长时间挤压缠绕。

二捏硬：把运输箱内的黄鳝苗种先拿起来观察，轻捏黄鳝中段和尾段，如果僵硬，说明运输时间长，黄鳝已经开始高度紧张而僵硬；如果黄鳝发抖，说明应激反映强烈，体质大幅下降；如果过软，说明已经度过了僵硬期，运输挤压时间更长，苗种成活率会很低。

三、一闻：

闻味道：黄鳝刚收上来的时候，水一定是浑的。时间长了，通过多次换水，里面的水会逐步变清。这时候，黄鳝种苗就时间有点长了。如果水发臭，一定是翻箱鱼，千万不能要。

（通联：430071，湖北省水产科学研究所）