前沿

南美白对虾是国内公认的三大优良对虾品种之一(另外两种是斑节对虾和中国明对虾），也是我国目前养殖最多的对虾品种，其产量占到我国对虾总产量的70％多。早在2014年，我国南美白对虾养殖面积达到24万hm²，产量达全世界总产量的40％左右。

南美白对虾

南美白对虾经济价值巨大，养虾成了名副其实的暴利行业。不同规格的虾在不同季节有不同的价位，以30头/斤的规格为例，在淡季塘口价一般为24—25元/斤，在旺季(春节期间)可以卖到35—45元/斤的高价。另外，无公害生态养殖与普通养殖的商品虾价格也有差异，总的来说就是品质越好价格就越高。

具体价格下图（不同的时间，地区虾价会有波动，下表中的数据采集自2019年9月20日左右，仅供参考）：

不同地区不同规格的对虾价格

然而，在环保风暴的巨大压力下，改善养殖模式、摸索生态养殖方式已经成为对虾产业发展的必由之路。

笔者通过对江苏连云港一家水产公司的工厂化养殖模式的参观学习，总结出如下一篇调研总结。主要对工厂化车间的布局结构和该水产企业的发展理念展开思考，其中一些观点和见解难免有不当之处，还请各位读者朋友批评指正。

工厂化车间的三大管道系统

对于养殖车间内基本的硬件设施，小编认为主要设备可以分为三大管道系统（温控系统、供氧系统、进排水系统）及养殖辅助设备（卤虫孵化桶、消毒设备、电力设备等）。不同的设备相互补充，为各个环节的养殖生产提供了必要的物质保障。

1.温控管道系统

首先，温控系统是为了使水温控制在南美白对虾的最适温度附近，幼虾对温度要求最为严格，为28℃；对于大规格的虾可下调为26-27℃，稍有波动对大规格的对虾影响较小，这也说明了养殖中后期燃煤成本有降低的空间。

温控系统由锅炉、水、钢化管道、阀门等构成，通过燃煤使锅炉内的水温升高，水流沿管道系统将热量传递给养殖池内的水体。

传统的锅炉房

一般的经验规律是，一小时养殖池内的水温会上升1℃。在放入对虾幼苗之前要确保水温达到了27℃左右，一般这个升温过程需要9-10个小时。但是这种加热效率较低，热量在传导过程中有较大损失，是一种比较传统的温控方式。

虽然燃烧气体也经过处理，对大气环境影响较小，但由于耗能大、效率低，这种方式会逐渐被电热或燃气加热的方式取代。

池底的加热管道

2.供氧管道系统

供氧系统由风机、纳米管、充气管道，气石组成。风机通过叶片高速旋转将空气通入充气管道，再由纳米管或气石将空气释放，从而达到水体增氧的目的。

根据笔者的分析，使用纳米管底部增氧要明显优于气石增氧：

从增氧效果来看，纳米管释放出的气泡更小，相对体表面比更大，与水体接触更充分，增氧效果更好；

从消除残饵粪便的效率看，纳米管安装在池底四边，增氧时由于地转偏向力作用会使水体顺时针转动，养殖水体不留死角，再加上底部的锅底式构造，很容易把养殖水体内的颗粒状有机物清除，而气石增氧却达不到这种效果；

从对养殖生物的影响来看，气石产生的气泡过大，气泡上升速率太高，气泡对水中养殖生物的冲击较大，尤其是对虾幼苗，容易产生物理性损伤，而纳米管的孔隙很小，对管道内空气的阻力较大，缓冲作用明显，再加之产生的气泡密集且小，对虾苗几乎不会产生影响。

气石增氧

3.进排水管道系统

进排水系统由高位池、水泵、管道、排水道、滤网等组成。水泵将外塘的水体抽进高位池，由此产生重力势能，水体由高位蓄水池流向低处的各个养殖单元，节省了经理成本。在各个单元内的进水口处，海水经由20目（80目～100目更好）的网筛过滤（防止野杂鱼卵进入），排出时再由20目的网筛阻挡（防止幼虾逃逸）。

排水管的设计也独具匠心：上层镂空的纵纹是由于水面的浮沫是由外向内平面运动的，下层的镂空的斜纹则是由于底部水压较大，排污时底部污水是顺时针旋转运动的。这样的设计充分符合流体力学的原理，排污效果更好，在这里也衷心为公司技术人员独到的创新点赞！

独具匠心的排水管道

4.其他辅助设备

其他辅助设备同样也是养殖过程中不可缺少的一部分，这里以卤虫孵化桶为例简单介绍。孵化箱上部为圆柱形，下部为漏斗形，顶部要保证有充足不间断的光照刺激，底部要有加热管控制孵化温度，同时要保证有充足的氧气，一般经过24h后即可收获孵化出的新鲜卤虫。

卤虫孵化箱

作为幼苗前期的饵料，卤虫无节幼体是对虾苗进行营养强化的关键一步，也是关乎对虾幼体成活率高低的重要一步。

卤虫，又称丰年虫，是鱼类高档而优质的的饵料

内外系统结合，生态养殖理念见微知著

该科技公司除了两条生产车间，还有十余亩外塘。听企业老板介绍，这些外塘将来会建设成水处理的项目，即尾水处理及循环再利用的生产性项目。

具体的水质调节过程是这样的：

一、车间内富含好氧有机物的尾水首先会被排到外塘，外塘庞大的水体对富含有机物的尾水起到了稀释作用，并通过物理沉降作用将大颗粒的有机物降到池底；

二、对于悬浮在水体中的胶质有机物，选择性地放养滤食性鱼类、贝类，通过生物净化作用实现双重净水；

三、定向培养EMS有益活化菌，高效降低水体的氨氮、亚硝酸盐的含量，消除过高的COD(化学需氧量)，从根本上改善水质。

由于上层水体水质最好，各项理化指标符合养殖用水的标准，因而可以使其回流进车间循环利用。这样，对于天然性的基础饵料不足的外塘来说，富余的养殖尾水可以供塘内的水产动物利用，实现了增产增收的目的；对于车间用水来说，净化后的水体循环利用，节约了水资源。因此，这是一种一举两得的水处理工艺。

外塘（用于处理尾水）

生态至上，品质为王——最好的引流不是宣传，而是品质

这次调研也加深了小编对无公害水产理念的认识深度。面对目前日益严峻的环保压力，迫使水产养殖及育苗企业进行产业升级，具体包括锅炉热能改造（由燃煤改为电热或燃气），养殖尾水处理，养殖用药范围的限定（杜绝使用孔雀石绿等违禁药品、严格控制抗生素类药物的使用等）。

大量上市的白对虾

随着人们生活水平和消费理念的不断提高，绿色安全无公害的食品越来越受到大众群体的欢迎。水产品保质保量是其可持续发展的必由之路——曾经轰动一时的大菱鲆事件几乎对整个行业产生了毁灭性的打击，从300元一斤的高价到5块钱都没人理的白菜价，这充分说明了产品的品质安全才是决定产业健康发展的命脉。

一波三折的大菱鲆产业

大菱鲆产业低靡持续了相当长的一段时间，后来也是在专家和院士的解释下，才得以使大菱鲆产业由冰点开始逐渐回温。所以，养殖品种是否有药残、是否能通过严格的质量安全检验、是否能以自身品质赢得消费者的口碑，将直接决定该种水产品的养殖模式和养殖规模。

总的来说，养虾经济效益可观，我国的对虾市场还有很大的发展空间。在养殖端，是“有多少就能卖多少”；在需求端，是“有多少就收多少”。在对虾产量供不应求的市场背景下，要想养出高产量的虾还是要靠过硬的技术，同时也要注意绿色养殖、生态发展，只有这样对虾的品质才有保证，消费者才能认可，一个企业才能走的更远。

读后评论：

网友：养殖对虾风险大于机会，工厂化养殖成本高，夏天养要赔本，冬天养成本高，养成了能挣点钱，不见得是什么暴力，笔者绝对不懂行的，要深入了解，电费，药费，饲料钱是大头，两千方水体每天平均要投入三千多元钱，地租利息人工费都不算。

作者：其实对于任何水产养殖来说，饲料都占到成本的50％之多，工厂化养虾的饲料系数一般1.2—1.3之间，根据料肉比和饲料、商品虾的价格就能大致推算出是否盈利。电费是没办法避免的，24小时都不能断电，赚不到钱只能说是生产计划和生产技术出了问题，还要看市场行情，这在文章里谈到过。