墨瑞鳕工厂化循环水养殖试验

范慧慧，姜建湖，朱鹏灿，房伟平

（1.长兴县水产与农机中心，浙江 长兴 313100；2.浙江省淡水水产研究所，浙江 湖州 313001；3.湖州融晟渔业科技有限公司，浙江 长兴 313105）

墨瑞鳕，学名虫纹鳕鲈（Macculochella peeli），又名澳洲龙纹斑、河鳕和澳洲淡水鳕鲈等，隶属于鲈形目，支鲈科，属于大型暖水性鱼类。该鱼原产于澳大利亚东南部的墨瑞河，其肉质细嫩、味道鲜美，肌间刺少，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），素有澳大利亚“国宝鱼”之称。中国大陆于2001年引进该鱼，目前在广东、福建、安徽、山东、江苏和浙江等地相继有养殖报道，是一种适合高密度设施化养殖的名优鱼类。

工厂化循环水养殖是一种集工程化、设施化、规模化、自动化及信息化于一体的新型养殖模式，具有节水、节地、环保、高效和产品质量可控等优点，是农业农村部重点示范推广的水产养殖技术模式之一。浙江省长兴县于2018年起，开始推广该模式，已累计建成4.73万m的智能化循环水养殖车间。2020—2021年，在长兴县开展了墨瑞鳕工厂化循环水养殖试验，取得初步成功，现将试验过程和技术要点总结如下，供养殖者参考。

1 材料与方法

1.1 苗种来源

苗种由乐清市港龙渔业有限公司提供，为规格整齐、体质健壮、无病无伤的人工繁育苗种，平均体长为（5.03±0.38）cm，平均体质量为（5.04±0.46）g，共1万尾。

1.2 养殖条件

2020年8月26日—2021年8月25日，养殖试验在湖州融晟渔业科技有限公司的4 000 m工厂化循环水养殖车间5个养殖池（1—5）中进行。工厂化循环水养殖系统主要由养殖池、微滤机、水泵、生物净化池、制氧机、紫外杀菌管、水质监测和视频监控等设施设备组成。5个养殖池均为直径3 m的圆形玻璃钢，有效养殖水体均为7 m。养殖用水经孔径为0.10 mm自动反冲洗微滤机物理过滤后，抽入生物净化池中进行微生物处理，而后通过增氧和紫外杀菌实现循环利用。养殖过程中采用生石灰调节养殖用水pH值；使用深井水和燃气锅炉对水温进行调控。整个试验期间，系统每2 h循环1次，水温22~28℃，pH值6.5~8.0，溶解氧质量浓度6.5~9.5 mg/L，氨氮质量浓度0.03~0.50 mg/L，亚硝酸盐氮质量浓度0.01~0.30 mg/L。

1.3 苗种放养

放养前7 d对养殖系统进行调试，对养殖池上方进行遮光处理。鱼苗入池前用质量浓度5~10 mg/L的高锰酸钾溶液浸泡3~5 min，1万尾鱼苗被随机分养到5个养殖池中，每个池放养2 000尾，池中水位约1 m，放养密度为286尾/m。

1.4 养殖管理

采用边养殖边挂膜的方式培养微生物菌群。全程投喂福建海马饲料有限公司生产的粗蛋白含量为41%以上的硬颗粒缓沉性饲料，视苗种规格调整饲料大小。每日早、中、晚各投喂1次，日投喂量为鱼体质量的3%~5%，缓慢投喂至鱼群饱食散开为止。通过观察发现，墨瑞鳕对光照较为敏感，平时喜栖息于池底，在黑暗处生活，养殖管理中除遮光外尽量减少人为手电强光刺激。每隔45~60 d进行1次分级，防止大小分化后相互蚕食。

1.5 病害防控

坚持“预防为主、防治结合”原则，定期拌料投喂肝胆利康散、青蒿粉、苦参末等中草药制剂和复合维生素，预防病虫害发生，提高机体免疫力，具体用法和用量以兽药标签和说明书为准。墨瑞鳕抗病力较强，本次养殖中主要出现了小瓜虫病和固着类纤毛虫病。其中，小瓜虫病采用质量浓度为2 g/m的鱼康乐产品（福建省农业科学院研制）和质量分数为0.5%的食盐水浸泡治疗，治愈率高达90%；固着类纤毛虫病采用质量浓度为0.1 g/m的纤虫净产品（河南优如益生物科技有限公司生产）浸泡治疗，治愈率可达85%。

2 结果和讨论

2.1 结果

经过1年的不断分级养殖，共收获墨瑞鳕1 465 kg，见表1。

表1 墨瑞鳕工厂化循环水养殖收获情况

2.2 讨论

由表1可见，墨瑞鳕在阶段养殖中单位水体最高产量已达48.29 kg/m，且饲料系数低，成活率较高，是一种适合高密度工厂化循环水养殖的鱼类。根据墨瑞鳕食性和畏光的生理特性，本次试验中特别加强了养殖过程中的遮光和分级管理，取得了良好的效果，其最小鱼种的平均体质量也达到了165 g/尾，自相残杀的现象得到有效控制，该管理方式值得在生产上应用推广。

根据文献[1-4]报道，墨瑞鳕人工养殖中极易感染寄生虫病，稍有不慎会造成大批量死亡甚至全军覆没。本次试验中，当墨瑞鳕平均体质量为5~15 g时，相继暴发了小瓜虫病和以聚缩虫、钟形虫为主的固着类纤毛虫病。在反复试验的基础上，总结出了有效的治疗方法，可供广大墨瑞鳕养殖者参考。