养殖水体的有机物质种类和数量非常多，它的主要成分有酯类、蛋白质、氨基酸类、脂肪酸和腐殖酸等。水体的有机物对养殖鱼类的作用有以下六个：

1、可以直接作为养殖鱼类和其他水生动物的饵料。

2、通过降解矿化作用，向水体不断提供无机营养元素，被水生植物所利用。

3、促进鱼类容易消化的藻类大量繁殖。

4、通过气提和絮凝作用，形成较大的食物团，再一次被水生动物和鱼类摄食，从而大大提高水中溶解有机物的利用率。

5、为水体物质循环的基础—微生物提高了培养基，并通过微生物的再合成，向水体提供生长素和激素。

6、通过络合作用，提高营养元素的利用率，并能降低重金属的毒性。

因此，养殖水体中保持一定数量的溶解有机物，是提高养鱼产量的一个重要环节。保持有一定的底泥是必须的，池塘底部硬化是不宜养鱼的，就是以上所说的道理。