一例典型良种良法养蟹技术

养蟹能手陆志华近几年不断摸索改进，通过良种良法等相关技术措施，南通本地(120亩)和宜兴(80亩)两个基地培育的蟹苗规格大、质量优、产量高，受到成蟹养殖户的青睐，成了两地致富典型。现将其2019年养殖生产管理的相关技术小结如下。

一、池塘准备

1.池塘条件 养殖基地交通便捷，周边都靠近水源、水系畅通、无污染。每个池塘面积3～5亩，池深1米左右，坡比1∶3，池埂不渗漏水；塘底平坦向出水口略倾斜，便于排水和捕捞。池塘经曝晒，每亩用120千克生石灰全池彻底消毒，所有排水管管口做好防逃设施，用木桩固定。

2.增氧设施 增设水车、微孔增氧设施，采取双增氧协同搭配增氧。前期每池在水花生草带下均排置微孔增氧管道，功率配置0.2千瓦/亩。7月高温期生产进入旺季，在长方形池塘一边中间流通区域安装1台水车式增氧机，主机功率1.2千瓦/亩。

3.栽种水草 水草品种选择耐高温、不易腐烂的水花生，进水前开始栽种，采取平行垄式区块栽种方法，间距2.5米，每亩栽种水草150千克。栽草区域撒3千克/亩高效复合肥，满足前期水草生长需要。

4.施肥培水 种草后立即施肥培水，施经过充分发酵的基肥150千克/亩，搭配生物有机肥20～30千克/亩，使池水呈酱油色或油绿色，培育水体单胞藻和底栖红虫、水蚯蚓等，为大眼幼体入池提供充足的适口饵料。

二、苗种选育和投放

苗种的质量、放养密度是后期蟹种规格和品质的必要条件。近年来成蟹养殖户经过反复的养殖实践对比，普遍反映大规格亲本对增加养殖成效较为明显，陆志华自己的几十个不同区域客户都比较青睐特大亲本培育的蟹苗。

1.苗种选育 所有投放的大眼幼体亲本都是陆志华分别从苏州、常州等地选购的种蟹。特大亲本为“7公5母”(宜兴基地)，较大亲本“4公2.5母”(通州基地)。通过与沿海东凌育苗企业合作，确保种蟹亲本质量和培育大眼幼体质量。

2.苗种放养 5月中旬待大眼幼体淡化充分后投放，投放密度为2千克/亩(表1)。同一池塘大眼幼体要求相同批次，确保蜕壳同步；挑选规格整齐、活力好、色泽透明、体表干净的优质苗种投放。放养时天气良好，上风口试水后让大眼幼体自行从苗箱游出。

表1 各基地大眼幼体投放情况

三、精细管理

1.水草管理 前期适当降低水位，保障水草生长，并根据实际情况对水草加施肥料促进生长。养殖过程水草过密、过厚容易导致水体光合作用降低、水体缺少流动、池塘溶氧下降，同时还会限制蟹种活动，不利于蟹种生长。梅雨天气水草容易疯长，要及时组织工人去除多余的水草，科学控制水草密度，始终保持在70%左右覆盖率。6、7、8三个月分别对池塘水草进行稀疏整理，确保蟹种正常生长、蜕壳。

2.饲料投喂 饲料质量是影响蟹种产量和质量的关键因素之一，质量差的饲料不但饲料系数高、造成浪费，腐烂的饲料还会败坏底质，河蟹容易发生病害。由于养殖密度较高，饲料选择和投喂非常关键，选用营养全面、水中稳定性高、易消化吸收的优质配合饲料。整个养殖过程全都使用优质饲料，五期以前全部是蛋白质含量36%的专用饲料；高温生长期投喂蛋白质含量32%的配合饲料；9月初开始育肥，投喂蛋白质含量36%的专用配合饲料，搭配南瓜、玉米。在饵料中添加免疫多糖、维生素、菌肽乐等进行保肝护肠。为便于蟹苗吃食均匀，改四周投喂为全池散播法，在水草根部区域适当多投。每天投喂量一般从开始的1千克/亩，到高峰期投喂量达3千克/亩，具体要结合天气、水质、吃食、蜕壳等情况及时调整。夏季遇到连续高温，每周控料1次，防止饲料剩余腐烂败坏生长环境。

3.水质调控 全程都采取肥水，不换水只添水的养殖模式。前期考虑水草生长，水位要低于草头10厘米；中期高温阶段，水深100厘米；后期水深80厘米即可。每15天泼洒EM菌、乳酸菌改善水质和底质，每月泼洒1次生石灰和磷酸二氢钙，用于消毒、调控水体pH和补充钙质。在梅雨季节和暴雨天气，水质会发生急剧变化，在水体中泼洒高稳维C，用量为200～300克/亩。定期监测水体溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH和透明度等理化指标，微孔增氧机在五期后勤开，闷热天气或气压低时每天开。水车式增氧机每3～5天开启数小时，这样更能促使水体流动，提高溶氧。整个养殖过程，保持水体溶氧在5毫克/升以上，加速蟹苗的新陈代谢，促进营养的有效转化。同时通过水体流动，丰富的溶氧也可促进有害物质转化和分解，为蟹苗提供优良的生长环境。

4.病害防治 一般采取“以防为主、防治结合”的原则，通过生态环境的改良、饵料营养的补充、微生物制剂的调控，病害较少发生。特别注意不要在傍晚加水，防止温差大引起蟹苗应激导致发病。入秋后用碘制剂0.3克/米3和纤虫净1克/米3防治烂爪和寄生虫。

5.日常记录 生产精细化管理是养殖成败的关键。陆志华习惯一大早巡塘观察水质、苗种吃食等，对每个池看到的、做到的、想到的一一记录在《池塘养殖手册》上，为下阶段管理提供依据。全年下来，苗池产量高低原因一目了然。

四、起捕销售

受河蟹成蟹价低的冲击，2019年底蟹种价格下滑明显，南通普通的统苗塘口价只有40～44元/千克，同样的产量要比上年少收益1000～2000元/亩。然而由于陆志华养殖的蟹种规格都在120只/千克以内，销售情况非常好，两个基地年前都销售了80%。由于受疫情影响，出现部分存塘，销售价格有所影响。两个基地具体收获情况见表2。

表2 各基地池塘收获情况

两个基地总体上都取得了较好的养殖收益。相比之下，宜兴基地使用特大规格的亲本培育蟹种，在当地卖到120～160元/千克，虽然生产投入每亩多出4987元，但是亩效益增加5508元，并且年前就呈现抢购现象。两个基地效益情况见表3。

表3 各基地效益分析情况 元

五、小结分析

1.优良大眼幼体是培育大规格优质扣蟹的基础 优良大眼幼体不但指苗种个体健壮，更侧重优良的遗传种质因子。在面临河蟹种质退化、科研育种机构无法满足生产性提纯复壮的现状，许多沿海育苗企业进行异地特大规格亲本育种，成蟹养殖户尝试放大种、养大蟹的都取得了比较明显的生产实效，上市规格和产量优势明显。虽然使用大规格亲本培育苗种成本较高，但产出的蟹种在宜兴当地价格120～160元/千克，亩效益可达8327元，这要结合养殖户自身是否具有对应的客户需求，否则以好充次卖，养殖户就没必要跟风了。

2.双增氧方法是产量、规格大幅度上升的关键措施 陆志华充分重视养殖池塘溶氧的作用，普通养殖户可能认为河蟹会爬上岸坡或草头，不会像鱼池那样缺氧泛塘。将池塘都建成长方形，每池中间都留有畅通水道，在蜕壳高峰期仅开启微孔增氧，避免干扰正常蜕壳。然后在养殖高峰期，在池塘一边安装水车式增氧机，弥补单一微孔增氧机的不足。池塘溶氧充足、环境改善，利于生长蜕壳。

3.优质饲料是养成优质蟹种的物质保障 优质的专用配合饲料虽然单价高，但减少了水体污染和病害发生，营养转化率较高，更能促进蟹苗生长。培育的蟹种青壳白底、体质健壮，打开甲壳可看到肝胰腺黄润，90%以上都是“红嘴”。养殖户拿回去不用担心第一壳蜕壳关，成蟹最终养殖成活率基本都在80%左右。凭借多年的经验，若没有优质的饲料保障，每亩养成规格达100只/千克、亩产量达200千克的优质蟹种绝不可能。