造成养殖池塘水体的亚硝酸盐和氨氮超标原因很简单：就是水体中的氮积累（比如投料和施肥、底泥释放等）速度高于水体中的氮消耗速度（比如水体藻和其他植物、微生物等吸收无机氮的生物不给力），又或者水体的溶解氧已经不能承受池塘水体中这么多氮的净化需求了（比如底泥和水体富营养化条件下水体微生物太多、耗氧量太大）等等原因。

所以当水体亚硝酸盐和氨氮超标了，所有的调水改底工作就应该围绕降低池塘中氮的积累速度和提高池塘中氮的消耗速度同时不影响水体溶解氧这些方面来进行。

一、降低池塘中的氮积累速度的具体措施

1.加强排污、土池加强抽底水减少池塘中的有机氮

氨氮、亚硝酸盐超标时，可以通过排污，加快池塘中的饲料残饵、粪便等有机氮排出，这些调水改底工作对降低水体的亚硝酸盐和氨氮会有很大的帮助，对于没有中间排污的土池，有条件的养殖户也可以通过抽或排底水加强池塘的饲料残饵、粪便等有机氮的排出，土池抽或排底水方法。

2.加强换水降低水体中的有机氮和氨氮、亚硝酸盐等无机氮

有优质外水源的条件下，进行大换水是快速降低养殖水体氨氮、亚硝酸盐的好方法。有一些水产养殖朋友认为：氨氮、亚硝酸盐降低太快会危及到鱼虾。这一点可能是一个误解，氨氮、亚硝酸盐的快速恢复正常对养殖对象是无害的，但是所采取的快速降低氨氮、亚硝酸盐的化学或生物措施就不一定对鱼虾蟹无害了。比如通过泼洒强氧化性的漂粉精，尽管能够在1天内把严重超标的氨氮和亚硝酸盐恢复到正常值，但是由于这个措施中漂粉精需要的用量太大了，对养殖对象会有很大影响，所以这种通过强氧化剂降低亚硝酸盐和氨氮的化学措施可不能够带鱼虾蟹进行，而仅能够用于原水处理。

3.准确改底，减少底泥析出的氮

养殖水体的各项指标和养殖池塘的底泥是密切相关的，所以通过合理的改底措施降低底泥能够释放到水体中的活泼有机氮，减少了加入氮循环的氮，结合强化水体的自净能力（比如提高溶解氧）是可以有效的降低水体的氨氮和亚硝酸盐，同时改良了底泥（也就是为底泥减肥）。

4.合理控料

合理控料对养殖水体氨氮、亚硝酸盐的意义这一条相信每一个养殖朋友都清清楚楚，只是心有不甘不愿意控料，因为怕鱼虾长速慢了。这一条就且行且珍惜吧，真的需要控料配合的时候还是控料好一点。

二、提高池塘中氮的消耗速度同时提高池塘溶解氧的具体措施

1.通过培藻提高水体的氮消耗速度

这里说的培藻是指增加养殖水体的藻丰度的意思，可并不一定仅仅是指施肥的意思，亚硝酸盐和氨氮高的水体，可能已经意味着：养殖池塘里已经氮多了，够肥了，这种条件下如果为了培藻就拼命的、反复的施肥可能反而会使氨氮、亚硝酸盐更加容易飙升。所以这时候培藻是要针对性的采取措施，如果水体已经偏肥了，尤其是养殖的中后期一般养殖水体是很少缺肥的条件下，可以通过不施氮磷肥的措施进行培藻。

尽管现在各路高手处理氨氮、亚硝酸盐的神丹妙药确实非常多、效果也可能妙不可言，但是通过培藻降低水体氨氮、亚硝酸盐这一条是不能够放弃的，养殖水体中的微藻是氮循环中的最有力主体，只要在池塘底泥相对干净、水体富营养化程度还没有超过水体自净能力前，通过培藻降低水体氨氮、亚硝酸盐这个措施还是一个培藻、调水、改底、提高水体溶解氧和培养生物饵料一举几得的、经济上合理的措施。

2.通过使用光合细菌、EM提高水体的氮消耗速度

在池塘水体溶解氧充足的前提下，使用泼洒光合细菌、EM，同时配合用底康的手段提高溶解氧，这些微生物通过摄取水体中的无机氮合成菌体蛋白质的过程，是会有助于提高水体的氮循环效率、降低水体的氨氮、亚硝酸盐。前提是：水体的溶解氧必须能够达到这些微生物有氧代谢的需要！否则可能会适得其反。

3.悬挂菌屋提高微生物净化水质的效率

在养殖的中后期，是需要保证养殖水体溶解氧的阶段，微生物的使用要尽可能的不提高池塘总体的耗氧量，否则可能使用微生物可能反而会恶化水质。

所以在土池中后期或者已经富营养化的池塘，在使用光合细菌、EM时就适当注意了，如果养殖水体不符合使用光合细菌、EM的条件时，可以通过悬挂菌屋强化水体的自净能力。

菌屋是一种微生物的新应用技术，可明显提高微生物对水体的净化效率。

每一条菌屋中的每一个独立小菌屋都是一个完整的微生态圈，在菌屋表面植入的是耗氧微生物、在菌屋内部深处植入的是厌氧微生物。菌屋使用很方便，就直接悬挂在养殖水体溶解氧倍儿高的表层水，同时尽可能的让菌屋和养殖水源源不断的接触交流就可以了，这样子就可以让菌屋中的各种微生物高效的进行有氧、厌氧氮循环。

4.撒增氧剂和降低池塘耗氧量，促进池塘养殖水体良性氮循环，提高水体通过自净能力，提高降低氨氮和亚硝酸盐的效率。

（1）降低池塘耗氧量

降低池塘耗氧量有时候会比增氧还来的重要，池塘水体的溶解氧高低是取决于池塘增氧量和耗氧量之间的差。在养殖的中后期或者相对富营养化的池塘，耗氧量有时会高于不可能无限度增加增氧量，这样就形成了池塘溶解氧早晚波动非常明显，而且晚上很快就溶解氧急降的现象。这种池塘要提高水体溶解氧就一定要通过合理的改底措施降低池塘的耗氧量，同时慎滥用微生物。

5.使用好氧反硝化菌

反硝化菌并不是一种菌，也不属于哪一个特定的类群，已知就有50多属营养类型微生物中都有能够进行反硝化作用的种。比如有机营养类型的假单胞菌属、产碱菌属等，化能无机营养型的硫杆菌属和亚硝化单胞菌属等等。这些反硝化菌在厌氧、兼性厌氧和好氧不同条件下进行反硝化。

传统所指的异养厌氧反硝化菌是在厌氧条件下进行反硝化作用，这些硝化菌在把硝酸盐转化为氮气时是以有机碳提供碳源和电子供体，不需要由氧提供。所以在水产养殖中，为了保持养殖对象的安全，是很难为这一类厌氧的反硝化作用创造一个厌氧的条件（要求溶解氧起码0.3ppm以下）。

在20世纪80年代就有文献报道了好氧反硝化细菌和好氧反硝化酶系的存在，并证实了泛养硫球菌（现更名为脱氮副球菌）在生长过程中，当有O2和N03共同存在时，脱氮副球菌生长速率会比O2和N03两者单独存在时都高。如果市场上确实有脱氮副球菌这样的商品也可以使用，应该是一个非常好的措施。