加州鲈的饲料选择和投喂技术关键点

李顺，刘宁，李杰

（单县水产服务中心，山东 单县 274300）

加州鲈是典型的肉食性鱼类，摄食范围广，在天然水域中主要捕食昆虫、虾、蝌蚪和鱼苗等。食物种类依鱼体大小而异，孵化1个月内的鱼苗主要摄食轮虫、小型甲壳动物，体长5～6 cm时就可摄食水生昆虫和鱼苗，10 cm以上时常以摄食小鱼为主。当饲料不足时，有自相残杀的特点。

人工养殖可投喂配合饲料，也可投喂鲜活野杂鱼、冰鲜鱼、专用饲料或其他饲料等。一般在放养苗种初期须驯食一段时间，再改用配合饲料、野杂鱼或专用饲料投喂。可捕捞或购买河、湖、水库等水域中的小杂鱼、虾投喂，也可采购低值冰鲜鱼或人工配合颗粒饲料投喂。在养殖过程中，一般来说饲料占养殖总成本的50%～60%，所以饲料的选择和投喂技术至关重要，直接影响着鲈养殖的产量、成本、效益，以及体色、体型、口感、肉质等品质，影响价格和销售，是养殖成功与否的关键。

1 饲料的选择

1.1 饲料的要求

鲈的饲料要求蛋白质≥40%，一般为40%～50%，动物蛋白质占比大于60%，一般动物蛋白与植物蛋白比为1.5∶1～2∶1。饲料中还要含有一定量的纤维素，具有丰富的营养成分。

不同生长阶段投喂的饲料不同，苗种阶段投喂1—3号饲料，蛋白质含量一般为46%～48%，成鱼阶段投喂4—6号饲料，蛋白质含量一般为45%左右。

饲料的选择原则为：

（1）选择营养平衡的饲料；

（2）根据不同生长阶段选用不同营养水平的饲料；

（3）根据不同的生长季节选用不同营养水平的饲料；

（4）根据不同时期鱼的口径大小选择饲料颗粒规格；

（5）根据主要养鱼不同季节水温升降变化选用饲料；

（6）配合饲料、鲜活野杂鱼、冰鲜鱼、专用饲料或其他饲料等可单独投喂，也可交叉使用。

1.2 配合饲料、鲜活野杂鱼、冰鲜鱼等饲料的区别

投喂鲜活野杂鱼，可以提高鲈的品质，但是来源受限，货源不足，价格高低不稳定。投喂冰鲜鱼，操作麻烦，易污染水质，鲈易得病。因此，将逐步用配合饲料替代。用配合饲料替代鲜活野杂鱼、冰鲜鱼等饲料具有以下优点。

（1）可调整配方，均衡营养。可以根据不同的阶段，科学配比，达到营养全面均衡，充分满足鱼类成长需要，添加营养成分和防病物质，提高免疫抗病能力。

（2）质量稳定。水中不易散失，利用率高。

（3）减少水体及底质污染。配合饲料对水体污染小，使用冰鲜鱼会产生较多的剩饵，这些剩饵在水体中腐败变质，导致一些细菌性疾病的发生，尤其后期基本天天会有死鱼，而配合饲料会减少死鱼现象。

（4）鱼品质好。使用配合饲料养殖，能保肝护肝，促进代谢，确保鱼类健康快速成长，鱼体色好、体形佳、肉质紧、均匀度好，鲈的卖相更佳。

（5）操作方便。投喂冰鲜鱼劳动强度大，解冻、捣碎、投喂等绝大部分依靠大量人工操作，而投喂饲料可节省一半以上劳动力。

（6）易于贮存，易于观察，不浪费饲料。

（7）降低饲料成本。饲料完全熟化，有效灭菌，消化吸收率高，降低饲料成本。鱼每长1 kg配合饲料成本不到14元，使用冰鲜鱼成本高于配合饲料。一般来说，投喂4.0～4.5 kg冰鲜鱼鲈体质量可增加1 kg，市面上冰鲜价格在4元左右，故体质量增长1 kg鲈的成本需16～18元。

（8）供应稳定。可根据养殖情况按照计划购买配合饲料，来源充足。

1.3 饲料选择

建议投喂配合饲料。鲈抢食水中悬浮的饵料，下沉后不再摄食，为了防止饵料沉底，浪费饲料并污染水体，最好选择漂浮性配合饲料。

2 饲料投喂技术要点

无论投喂配合饲料还是鱼块，都要“定质、定量、定时、定位”，根据环境及水温对鱼的摄食量进行控制。科学的投喂可促进鲈的生长发育，提高鲈的产量和质量，这是保证高产的必要条件。

2.1 肥水

放苗前建议使用土肥、微生态制剂培育池水的根底饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。一是为鲈提供天然饵料；二是改善鲈的体色；三是去除鲈的土腥味、粪便恶臭等异味，提高鲈的品质；四是改善生态环境，促进鲈生长，增强抗病能力，提高成活率等。

微生态制剂包括：①单一菌类：光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌等；②复合微生物制剂：益生菌、EM菌等。EM菌由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等80余种有益菌种复合培养而成。

可充分利用微生态制剂，进行调水和改底。利用好微生态制剂是加州鲈高产高效养殖成功的关键技术之一。

2.2 鱼种适应过渡

鱼种放养1～2 d内，主要是适应环境，不会马上摄食，所以可不急着投喂。

1～2 d后再开始投喂。起初投喂，可按量少次多的原则，用手一把一把均匀撒喂，并按“慢—快—慢、少—多—少”的节奏进行。每次投喂时间应持续40 min左右。

待摄食正常一段时间后，再按照“四定”（定时、定位、定质、定量），“四看”（季节温度、鱼体大小、水质情况、活动摄食情况）和“匀、足、好”原则投喂。

2.3 驯食

在放养苗种初期须驯食一段时间，用野杂鱼和专用饲料投喂。将野杂鱼切成大小适合的鱼块从高处抛入水中，并投喂少量的颗粒饲料，引起水面波动，诱使鱼苗吞食。每2～3 h投喂1次，3 d后逐渐增加颗粒饲料，减少鱼块，投喂频率也逐步减少。经7～10 d的驯食，完全转变为颗粒饲料投喂的方式。

2.4 精心投喂

经过精心驯化后的鲈可直接投喂颗粒饲料，以减少水体污染，降低养殖成本。不同生长阶段投喂的饲料不同，苗种阶段投喂1—3号饲料，成鱼阶段投喂4—6号饲料。投喂次数也不同，苗种阶段一般每天投喂4～5次，成鱼阶段则每天投喂2～3次。投喂饲料的质量占池塘鱼总体质量的8%～10%，每天最佳投喂时间为09：00—10：00和15：00—16：00。为保证鲈的生长，8月中旬可适当增加饲料投喂量。饲料投喂要遵循“慢—快—慢”的原则，且每次投喂时长不超过30 min。

鲈生长高峰期体质量每月以50%速度增长，在体质量100 g之前，多数投喂4餐（06：30，10：30，14：00，17：00），体质量100 g以上一般投喂3餐（06：30，10：30，16：30）。非生长高峰期投喂次数、数量减少，10月份后可投喂2餐，过年前可投喂1餐。

料号转换可试探性地投喂，如若吃完就可转料，一般选择在太阳还未出来时和太阳落山时进行投喂，投喂一般为1 h，具体根据吃料情况而定。

并非“投料越多，出鱼越多”，鲈易暴食，过量投喂会导致饲料的消化吸收率下降，造成饵料浪费，出现疾病。应适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定点、定时、定质、定量，每餐正常投喂量控制在七八成饱为好（鱼摄食速度明显减慢，70%～80%的鱼只抢不食）。如遇高温、天气变化应适当减少投饵量，每次投饵注意观察鱼群的进食和健康状况，以便及时采取应变措施。

2.5 饵料交替使用

用配合饲料投喂加州鲈规格至0.15～0.20 kg/尾后，有可能会出现厌食、生长缓慢等情况，同时还伴随着肝脏肿大、脂肪肝等情况，导致抗病能力减弱，可采取一餐喂冰鲜野杂鱼，另一餐喂配合饲料的方法进行投喂。

2.6 设置投料框

一般情况采取人工投喂，一个人可投喂两个塘口，不建议使用投饵机，以免颗粒饲料的浪费。规模较大的养殖场，在人工不足的情况下，可采用投饵机。

投喂漂浮性配合饲料，可在料台四周设置椭圆形围网，作为投料框，将饲料限制在一定区域，防止到处漂浮。可根据养殖池塘面积、形状设定围网，（10×667）m2的塘口围网长约10 m，宽约6 m，网片宽50 cm，网片水上部分10～15 cm，水下部分35～40 cm，四周用长竹竿固定。

2.7 强化管理，坚持巡塘，清除残渣，定时消毒

每天坚持巡塘，做好“四看”（温度、鱼体大小、水质情况、鱼活动摄食情况等），一般鱼有不适最先反映在吃食方面，主要观察鱼摄食数量、速度等情况，来判断鲈健康状况，并随时调整投饵方案。

根据具体情况，及时清理残饵和其他杂物，防止污染水体。定时对养殖池塘、食台进行药物消毒，发现疾病及早治疗。预防肠炎病、烂鳃病、出血病、水霉病和寄生虫病等。

2.8 建档立制，规范操作，做好记录

要建立专门的养殖档案，制定规章制度、操作规范，严格按照规范进行操作。要建立完整的生产记录，记录鱼种放养量、生长情况、死亡数、饲料消耗、鱼群活动、鱼病防治及天气、水温变化等内容，以便发现问题，及时解决，也利于总结经验，指导今后的生产，调整饲料投喂方式、次数和数量。

2.9 添加营养物质和防病药物，预防和治疗鱼病

根据鲈生长情况、生产季节和鱼发病规律，适时适量添加营养物质和防病药物。

（1）添加微生态制剂。可提高鲈免疫力，目前应用较多的菌类有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等。

乳酸菌，富含维生素和脂肪酸，能中和动物体内的有毒物质，可有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长。

酵母菌，含有丰富的蛋白质、维生素和多种酶，可增强饲料的适口性，为动物体提供养分，促进消化吸收。降低水体中的生物耗氧量。可中和肠道中毒素，有效抑制肠道病原体的繁殖，改善肠道微生态环境，从而增强机体的免疫能力及抗病能力，并可降低黄曲霉的毒性。

芽孢杆菌，可有效提高饲料的利用率，促进水生动物生长。

（2）投喂药饵。添加氟苯尼考、恩诺沙星、诺氟沙星、复方磺胺嘧啶、土霉素等药物，以及保肝护肝的药物，如肝胆利康散（厂家较多）、保肝宁、三黄粉等，主要防治肝胆综合征、脂肪肝等。定期在饵料中添加维生素C、维生素E、氯化胆碱，也可以有效防止加州鲈肝脏疾病的发生。

在加州鲈养殖中，配合饲料投喂规格至0.15～0.42 kg/尾后，会出现加料困难、厌食、生长缓慢，同时还伴随着肝胆综合征、脂肪肝等现象，导致抗病能力减弱。事实上，肝胆综合征和配合饲料之间的矛盾是由加州鲈自身生理缺陷引起的，加州鲈是先天性脂肪肝患者，在粗脂肪高达13%以上的配合饲料中添加胆汁酸，提高脂肪的吸收利用率，降低脂肪在肝脏的蓄积量，可解决加州鲈的脂肪肝问题。

加州鲈是单片肝，对淀粉代谢不良，所以易患肝病，人工养殖时，前期每15 d喂保肝药物1次，后期5～10 d 1次。长期投喂冰鲜杂鱼，也使其易患肝病。在养殖过程中也可使用保肝药物和乳酸菌，保肝药物每月拌料2个疗程，每个疗程7 d，之后保肝药物和乳酸菌交替拌料使用。

（3）诺卡氏菌病。诺卡氏菌以腐生为主，所以在腐烂的冰鲜鱼中居多，因此诺卡氏菌病更多见于投喂冰鲜鱼的养殖模式，所以建议全程使用配合饲料。

预防：定期使用金碘消毒，同时进行改底，过冬前内服抗生素5~7 d。

治疗方法：内服三黄散（或肝胆康）、氟苯尼考、维生素K3、维生素C，外泼聚维酮碘、戊二醛、苯扎溴铵或三氯异氰尿酸进行治疗。

（4）花肝病。预防方法为定期在饵料中添加维生素C、维生素E、氯化胆碱。

（5）出血病。发病鱼池用二氧化氯、三氯异氰脲酸泼洒消毒，同时投喂药饵。

（6）烂身病。用生石灰、二氧化氯等消毒，同时投喂药饵，并在饲料中添加维生素C等。

（7）弹状病毒病。以综合预防为主。

（8）迟缓爱德华氏菌病。治疗方法：每千克鱼体质量每日每次拌饵投喂磺胺间甲氧嘧啶钠粉（规格为10%）80～160 mg（以磺胺间甲氧嘧啶钠计），连用4～6 d，首次用量加倍；或用乳酸诺氟沙星可溶性粉、恩诺沙星、诺氟沙星粉等拌饵投喂。

（9）越冬疾病。水温在20℃以上时，须加强投饲，增强其体质，用保肝药物与应激药物等配合拌料投喂，从而提高其抗病力、免疫力及抗寒能力。

（10）药物拌饵。每月将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3 d。定时用一些中草药拌料投喂，预防鱼病。

2.10 网箱养殖的饲料投喂

网箱养鱼要实现高产、降本、增收、增效的目标，应在保证饲料质量（营养平衡）的前提下，优化放养规格、密度和投喂技术，努力提高饲料的利用率和转化率。投料原则为：多食多投、少食少投、不食不投。采用“三定”投饵方法：定时、定质、定量。

（1）定时。采用“少量多餐”分时分量的方式投料。一般按以下两种方式进行。

苗种（鱼体质量0.15 kg以下）培育期在07：00—07：30，11：00—11：30，15：30—16：00投喂；夏秋季在18：00—18：30补充1次，效果更佳。

成鱼（0.15～0.50 kg以上）养殖期在07：00—07：30或07：30—08：00，12：30—13：00，17：00—18：00投喂。

高峰期每天投饵次数不能低于2次。

（2）定质。选用未超过保质期、质量稳定、符合要求的饲料投喂。

（3）定量。按鱼的总量与平均规格以及天气情况来决定每天的投喂量。正常情况下，幼鱼阶段投饵率为8%～10%，成鱼阶段投饵率为5%～8%。