杂交鳜人工繁殖与苗种培育技术初探

郝忱，丁淑燕，刘国兴，史杨白，殷悦，常智伟

（江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

鳜属经济鱼类主要包括鳜（Siniperca chuatsi）、斑鳜（Siniperca scherzeri）、大眼鳜（Siniperca kneri）等。其中鳜又称桂鱼、季花鱼、翘嘴鳜等，为典型的肉食性凶猛鱼类，因其生长速度快、肉味鲜美、营养价值高，是目前江苏常见鳜属最具经济价值养殖品种，深受消费者欢迎，市场体量巨大。斑鳜又名石鳜、岩鳜、花鲫子等，分布于我国黄河以南的长江至珠江、辽河、鸭绿江及其以南的海河等水系，因其肉质细嫩、无肌间刺、营养价值高、具观赏性，又有“淡水石斑”之美誉，广泛受到国内及韩国、日本、新加坡等地消费者欢迎，是我国重要出口创汇水产品种之一。

鳜以活饵为食，生长速度快，但养殖中易生病，而同属的斑鳜出现遗传分化的时间较早，与鳜相比，生长速度较慢，但有较强的抗病力，并具备摄食冰鲜鱼块的特性。这2种鳜属鱼类杂交，可筛选出具备长速快、抗病力强等优良性状的鳜属鱼类新品种。为此，2017年5月，项目组在江苏省淡水水产研究所常州基地开展杂交鳜人工干法授精繁殖试验并获成功，现将试验结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 亲鱼来源与选择

2016年7月，自辽宁庄河珍稀水产养殖场引进斑鳜亲本100组（尾体质量1 000～1 500 g）；2017年5月，自长江野捕翘嘴鳜（♀）亲本15尾（尾体质量1 500 g），亲本均体色正常、无病无伤、体质健壮、活力强。

1.2 亲鱼培育

培育亲鱼用土池面积2 000 m2、水深控制在1.5 m左右、淤泥厚度≥20 cm，培育期间投喂草鱼、鲫鱼、赤眼鳟等适口饵料鱼苗种。

1.3 亲鱼人工干法授精

1.3.1 亲鱼选择 亲鱼培育至5月上旬，挑选其中性腺发育成熟度好的个体用于人工干法授精试验。其中雌鱼应腹部有弹性、轻压可见卵巢轮廓、生殖孔外突并发红；雄鱼生殖孔呈红色、轻压可见精液流出，鱼体具深色花纹。

1.3.2 催产时间及药物、剂量 5月8日进行催产，雌雄比1.0：1.5，催产药物为LRH-A2和DOM，胸鳍一次性注射，具体催产剂量见表1。

表1 杂交鳜催产药物剂量一览表

1.3.3 人工干法授精 人工干法授精所用瓷盆、毛巾、羽毛等预先清洁干净，先用毛巾将亲鱼体表擦干，然后轻轻包裹鱼体并一手托起，再用另一只手自上往下适度推挤鱼体腹部，先将鳜鱼成熟卵子挤入盆中，再将斑鳜精子挤入，用羽毛轻轻混合均匀，加入适量生理盐水继续混合均匀后，放入孵化环道进行孵化。

1.4 孵化

受精卵采用环道流水孵化，椭圆形孵化环道（半长轴7 m、半短轴3 m、深1 m，面积66 m2）水温20～23℃，流速≥0.2 m/s，以鱼卵在水体上层翻动为宜。

1.5 苗种培育

以鳊鱼、草鱼、鲢鳙鱼、银鲫鱼等作为杂交鳜适口饵料鱼。杂交鳜平游期前3 d投喂出膜的鳊鱼苗，投喂次数2～3次/d,早晚必投；3 d后投喂出膜的草鱼苗、鲢鳙鱼苗、银鲫鱼苗。投喂过程注意观察，环道中饵料鱼与杂交鳜苗种的比例控制在8：1～10：1左右。杂交鳜长至2 cm，进行土池培育，以饵料鱼全长占杂交鳜全长50%～70%作为判定标准，投喂1.0～1.5 cm饵料鱼乌仔。

1.6 繁殖效率评价指标

催产率=（产卵亲鱼尾数/催产尾数）×100%；

受精率=（受精卵总数/产卵总数）×100%；

孵化率=（出苗数/受精卵总数）×100%；

3 cm苗种成活率=（3 cm苗种数/出苗数）×100%。

2 结果

2017年5月8日18：00，开始对亲本进行激素注射，该次试验共注射翘嘴鳜（♀）亲本15尾（尾重1.5 kg）、斑鳜（♂）亲本 10尾（尾重 0.5 kg），雌雄比1.0：1.5，催产率 100%（见表 2）；5 月 10 日 2：00 开展人工干法授精试验，效应时间约32 h；获杂交鳜受精卵1×106枚，受精率53.98%；获水花7.48×105尾，孵化率74.8%；2 cm左右进土池培育，获3 cm以上苗种5.984×105尾，成活率80%（见表3）。

表2 杂交鳜亲本催产情况一览表

表3 杂交鳜苗种繁育情况一览表

3 结论分析

近年来，江苏省鳜鱼产业受病害影响，养殖面积严重受限，价格一直在60元/kg徘徊；斑鳜价格则节节攀升，2017年国内市场售价200元/kg，大连出口海外价格高达640元/kg，经济效益可观。但斑鳜受生长速度限制，当年难以达到上市规格，跨年养殖不仅增加了养殖成本，也加大了养殖风险。

为此，项目组首次选用鸭绿江斑鳜（♂）、长江野生鳜（♀）这2个生境距离较远的鳜属鱼类进行杂交试验并获得成功。该次繁育的杂交鳜则结合了这两者的优点：从规格上来说，当年生杂交鳜规格虽小于同时期的鳜鱼，但当年亦可达到上市规格（平均体质量≥400 g）；从抗病力上来说，杂交鳜养殖成活率高达90%以上，远高于鳜；从口感上来说，当年的商品杂交鳜肉质较鳜更为细嫩，口感更佳；从外观上看，所得杂交鳜商品鱼体色更为金黄、斑纹清晰、体型修长。因此，项目组认为，杂交鳜是一条值得在江苏地区进行推广养殖的优质鳜属鱼类新品。