南美白对虾产业发展及瓶颈综述

张井增，马建军，孙志新，高哲颖，刘 珊，杨 超

(1.天津市滨海新区汉沽水产技术推广站；2.天津市滨海新区汉沽渔业生态环境监测站)

1 我国对虾养殖发展历程

我国对虾养殖主要品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾等，不同时期不同地域主养品种不同。前二十年，北方以中国对虾为主，南方以斑节对虾为主。1988年7月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国，1992年8月人工繁殖获得了初步的成功，1994年通过人工育苗获得了小批量的虾苗，1999年开始大批量生产南美白对虾虾苗[1]，为大面积推广养殖奠定了基础，加之，南美白对虾因其具有生长快、耐高温、食性杂、抗病力强、适盐能力广等优点，迅速替代中国对虾和斑节对虾成为了主养品种。由此，后二十年，我国对虾养殖进入了以南美白对虾为主的新阶段。以下以产量、病害等简述对虾整体发展历程，以窥全貌。

回顾我国近四十年的对虾养殖，可谓是惊心动魄、跌宕起伏。1978-1984年为起步阶段，养殖产量从450 t增长到1.9万t[2]；1985-1992年为快速发展阶段，产量近20万t[3]；1993-1997年为低谷徘徊阶段，暴发对虾白斑病毒病，10万t左右,1994年仅为5.5万t[3]1998-2000年为逐步恢复阶段，20万t左右；2001-2011为飙升阶段，从30多万t一路升到150万t左右[4]，2010年134.8万吨[5]；2012-2013为迅速下跌阶段，2012年约120万t，较2011年减少了20%，2013年约100万t，较2012年又减少约 17%[6]，原因是暴发了早期死亡综合征和急性肝胰脏坏死病；2014年为恢复增长阶段，2014年120万t,养殖面积约24万hm2，约占世界对虾养殖面积的12%左右，产量约占全世界产量的40%左右[4]；2015-2017年为增长停滞阶段，2015年100万t,比2014年的120万吨下降20%[7]。虽然通过改进养殖模式、推广对虾白斑综合征和肝胰腺坏死症生态防控技术等，但10年以上的老池塘，成功率不足2成，空塘、排塘、守塘现象多发，并且自2015年起，“虾长不大”问题又开始困扰着国内的养殖户，放苗60天仅仅养到100多头，甚至100天100头。养殖生产成本和投入费用逐年增加，大面积的亏损多发，生产难以为继，南美白对虾的产业发展遇到了瓶颈。

2 南美白对虾发展瓶颈

2.1 良种缺口巨大，种质退化严重

南美白对虾属于外来品种，其种质资源全部在国外。现在应用的亲本是通过多年选育而成的，是需要多年努力和巨大投入才能得到优良性状的亲本。有的公司偏重于生长速度，有的偏重于抗病毒，有的偏重于抗细菌，有的偏重于耐氨氮等。我们需要的理想状态是这些优良性状都集中在同一个亲本里，并一直传递下去，但这几乎不可能。一是，从遗传学角度分析，目前，多数公司将亲虾的选育方向偏重于快速生长，经过不断的定向筛选，满足了快速生长，其抗逆性、抗病力必然下降，无法应对当前环境恶化和病害的侵袭；满足了抗病力强，其生长速度就会慢。抗病力中对虾的抗细菌的能力越强，抗病毒能力越弱，反之，抗病毒越强，抗细菌一定越弱。还有，选择的性状越多，性状的衰减就越快。二是，从市场角度分析，国外种质公司还会通过“近亲繁殖策略对抗基因改良种虾的非法复制”的手段，达到控种以保护市场。实际上，育种公司每次提供给单一客户的亲本只是2个家系杂交的子一代，也就是说，给你的都是兄弟姐妹，是近亲，仅可以满足短期养殖的需要，不具备进一步选育的遗传资源。

目前市场上主要对虾种质公司有SIS、正大、OI、科拿湾、莫洛凯、环球、普瑞莫、日夜快、福虾隆、蓝色基因、塞班、高健康、关岛大学等，均是国外的。所以，我国南美白亲本的数量、价格和质量受制于人。

对虾优质亲本缺口巨大。据统计，2014年全国南美白对虾虾苗数量6 890亿尾[8]，形成了巨大的苗种市场。据推测，中国每年需要200万只对虾亲本[7]，其中，仅少部分是来自合法认证的亲本供应商，保守估计，70%中国对虾亲本来自国内池塘培育的二代亲本或N代亲本。这还是仅从国内市场分析，国际上，印度、越南、泰国等其他南美白对虾养殖生长国家，均需要大量的对虾优质亲本，所以，从国外进口的亲虾越来越贵。以SIS亲虾价格为例：2007年35美元/尾，2008年39美元/尾，2009年41美元/尾，2010年45美元/尾，2011年46美元/尾，2012年52美元/尾，2013年60美元/尾，增幅15.4%，6年内亲虾价格上涨71.4%。其原因既有市场巨大，供需矛盾尖锐问题，更有亲虾进口企业各自为营、各地为营问题，不能依靠全国巨大市场形成谈判优势。

从繁育角度来看，无论是“土苗”还是 SPF 苗种，都可以溯源到初代引进选育出来的苗种，如此反复数代的繁育，基因的缺陷通过遗传完全地保留了下来，造成了商品虾中选育出的亲虾种质严重退化，抗逆性显著降低。

从苗种生产角度来看，在巨大的市场需求的刺激下，许多育苗企业为了追求最大的经济效益，盲目扩大生产，亲虾被无节制地多次产卵，造成虾苗体质下降。有的企业不但不采取淘汰弱苗措施，反而为了提高育成率，违心地采用高温育苗方式和过量使用抗菌素，这极大破坏了虾苗的免疫系统功能，造成虾苗先天不足、体质羸弱、应激性差、抗病能力低，入池即死、水变即病、光吃不长现象常见。近年发生的EMS、“长不大”等病害也应与虾苗免疫力差相关。

另据湛江对虾苗种协会对12家核心企业进口亲虾繁育虾苗的表现情况的调查结果看[8]，几个品牌的主要指标指标变化范围很大，如，亲虾交配率、1 000尾雌虾每批产幼体数(万尾)、小苗(0.4～0.5 cm)育苗率、大苗(1 cm)育苗率，这说明进口亲虾的质量不稳定。

从近几年对虾养殖情况来看，进口亲虾繁育的一代苗与二代苗、土苗相比较，有的显示不出特别明显的优势，死亡率提高、长速减慢、成虾规格不均匀等现象比比皆是。2015 年，据天津有关部门检测，已发现引进的良种亲虾携带有5种主要病原。实际生产中，对虾疾病轮番上阵，先是桃拉病毒(TSV)、白斑综合症病毒(WSSV)、传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)、黄头病毒(YHV)等病毒病猖狂，而后是早期死亡综合症(EMS)、对虾肝胰腺坏死症(HPNS)等多种细菌病肆虐，近期又有了偷死野田村病毒(IMNV)、虾类虹彩病毒(CQIV)的袭扰，以及虾肝肠胞虫病(EHP)的无奈和绝望。所有这些疾病的发生，以及随之出现的死亡率上升、规格参差不齐、生长缓慢和饲料系数上升等，均是虾苗种质质量下降的结果，亦即，苗种质质量的下降是导致对虾养殖危机最主要的原因之一。种苗是白对虾成功养殖一个限制性的基础条件，种苗的艰难转型，将直接决定白对虾养殖产业发展的广度与深度。

中国对虾产业虽已经历了30多年的发展历程，但目前并未掌握优质种虾特别是南美白对虾种虾的核心技术，其种虾绝大部分来源于进口。尽管，经全国原良种审定委员会审定，先后通过了7个南美白对虾新品种：中科1号、中兴1号、科海1号、桂海1号、壬海1号、广泰 1 号、海兴农 2号。这仅说明，我国南美白对虾育种工作取得了重大成果，但是竞争力不强，市场缺口还非常大。究其原因，主要分为两个方面，一方面是国家对种虾的研究投入严重不足，与市场脱节，基础性研究分散，科技成果转化慢。另一方面是国内还缺乏大的企业，科技创新能力不足。

2.2 养殖生态环境恶化、养殖条件不完善

回顾我国对虾养殖历程，不难看出，每次的病害发生均是生态环境恶化的结果。

上世纪八十年代中期的沿海大开发，对虾养殖一度成为沿海渔民发家致富的主要手段，其养殖措施是利用潮汐或水泵大排大灌和投喂鲜活饵料。随着沿海工农业污染的日益加剧，海水赤潮频繁发生，引发了对虾白斑综合症病毒(WSSV)病等疾病的暴发，至1993年，养殖产量由20万t左右急速下跌到4万多t，养殖生产出现大面积亏损，1993-1997年进入低谷徘徊阶段。当时，养殖设施简陋，池塘开发规划差，起点低，进排水基本不分离，养殖用水随意排放，没有动力增氧设备，仅靠水泵或潮汐进排水。究其原因，开放式、掠夺式的养殖模式造成了水质恶化并引发病毒肆虐的恶果，而今，在北方沿海仍可见部分池塘呈现淤泥深厚、塘堤破损、蓄水较浅等荒芜萧瑟的景象。

连续几年的低潮，间接地改善了生态环境，特别是南美白对虾繁养技术的成功， 1998-2000年进入了逐步恢复阶段，产量20万t左右，单产达到7 500 kg/hm2左右，这是水质生态改善的结果，是配套增氧设备调控水质的结果，是优良南美白对虾苗种的结果。随着苗种淡化技术的试验推广；水质、底质调控技术的普及；配合饲料及投喂技术的成熟，以及南美白对虾产业链的形成，南美白对虾养殖面积迅速增加，几乎发展到了全国。产量进入飙升阶段，2001-2011年从30多万t一路升到150万t左右，单产最高超过30 000 kg/hm2。

比较突出的是，南方的高位池精养模式和北方的卤淡水精养模式。

卤淡水精养模式，创立于天津汉沽，其特点是“小池塘、深水位、高配套、强增氧、配合饲料为主”。利用盐田汪子对海水的多级沉淀和高盐度条件下浮游生物少的特点，巧妙地解决了海水水质恶化和病毒传播问题，利用淡水精养经验，配套了增氧设施，解决了水质优化问题，通过投喂配合饲料满足了对虾的营养需求，为对虾的高产高效养殖创造了必要条件。该模式仅限在有高盐度卤水和地下井水并存的汉沽地区，总面积667 hm2，平均单产18 000 kg/hm2左右。该模式自1989年逐渐成熟，到2006年鼎盛，而后2007年和2008年连续滑落，2009年风调雨顺突然增高，略低于2006年。2010年始断崖式下滑，至今一蹶不振。其原因是，首先，池塘环境恶化。随着养殖面积的扩大和养殖产量的逐年提高，池塘内赤潮现象逐渐增多，病害问题也逐渐显现。其次，水源污染严重。随着盐田汪子的对外承包养虾，造成了养殖用水仅靠放苗前的一次性进水来完成，形成了一池水养一池虾的被动局面。随着天气的变化，形成一次次的水质突变，每次又一定伴有大批的对虾死亡。其表面现象是细菌性偷死病(对虾肝胰腺坏死症)的肆虐，实际上是环境恶化的恶果。

高位池模式，引自泰国，其特点是“沉淀消毒、砂滤进水、池底铺膜、中央排污、强力增氧、多放苗、高投入、高产出”。 该模式首先隔离了病原，四壁水泥护坡和水泥池底或塑膜铺底的结构，使得海水中的较大型病原携带者，如野生海水虾、蟹等甲壳动物不能进入对虾养殖池。严格的砂滤设施，隔离了小型的宿主生物，如丰年虫、枝角类、桡足类等，阻断了病毒通过宿主的传播，同时，过滤了过多的海水浮游植物和细菌, 大大减少了有害生物对养殖对虾的胁迫，减少了病毒、病菌经水体的传播。通过池底沉淀消毒，又杀灭了病原生物。中央排污，减少了残饵、粪便对水质的污染。再通过养殖过程中饲料精细投喂，满足了对虾生长的营养需求，严格的水质监控、调控确保了水质的优良和稳定，抗病药物的泼洒拌喂，预防了疾病的发生，等等。该模式高投入、高产出，在南方沿海得到了长足发展，至今仍是南方主要养殖模式。其主要成功在于隔离了病原，控制了水质，不足是对台风和暴雨没有控制力，对苗种质量要求高。随着养殖的持续进行，该模式弊端日益显现，可持续发展受到养殖制约，主要是水资源利用率低下、水域环境恶化加剧、污染的水域反过来又对生产产生影响等。

与之相对照的是，绝大多数养虾池塘在开发时，没有科学规划，起点低，没有稳定的优质水源，没有水质预处理池塘，进排水基本不分离，也没有养殖尾水处理设施，尾水随意排放，加之，由于水源水系复杂，水源水受工业污染严重，导致养殖区养殖用水生态恶化。因利益驱动，养殖池塘盲目加大投苗密度；盲目加大投喂量；滥用违禁药物；池底多年不清淤，即使清淤也是走过场，根本不彻底，导致淤泥深厚、塘堤破损、排水不畅。特别是近几年，池塘承包年限短，多为一年，加之养殖亏损，养殖者不愿或不能持续投入池塘改造。池塘所有者多为村集体，各村间矛盾多，利益纠葛大，海域、河流水系复杂，不能在流域内进行科学统筹规划。有的地方条件太差，无电、无路，无充足水源，有的池塘渗漏严重，不保水，仓促开发。如此种种，造成整体池塘生态环境严重恶化，养殖条件不完善，形成恶性死循环。

2.3 病害频发，病原多样

尽管南美白对虾较其它品种抗病力强，但仍病害频发，病原多样。

对虾病毒性主要疾病有：白斑综合症病毒(WSSV)病、传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)病、桃拉病毒(TSV)病、黄头病毒(YHV)病、偷死野田村病毒(IMNV)病、虾类虹彩病毒(CQIV)病、肝胰腺细小病毒(HPV)病。目前我国以前两种危害最大，2017年有区域暴发虾类虹彩病毒(CQIV)病，死亡率较高，潜在威胁不容小觑。

危害大的细菌性疾病主要有：南美白对虾“早期死亡综合症(EMS)”、急性肝胰腺坏死病(AHPND)，都是多种细菌组合肆虐的结果。急性肝胰腺坏死病(AHPND)是近三年虾产业的最大威胁。

虾肝肠胞虫病(EHP)也很普遍，对虾生长慢，光吃不长，很无奈，但危害很大。

脱壳不遂病的危害也不小。

其他的如黑鳃病、红腿病、纤毛虫病等等不一而足，如预防不及时、不得力，损失也很大。

以上这些疾病的发生均是对虾种质退化和生态环境恶化的结果。其对策主要从培育我国有竞争力的对虾种质企业入手，向生态养殖和工厂化养殖方向发展。