对虾养殖中，肝胰腺的健康问题是每一位养虾人都十分关注的热点话题，之所以能成为热点，与肝胰腺的重要功能密不可分，健康的肝胰腺是保证对虾正常生理代谢与免疫稳态的重要基础。

肝胰腺是对虾体内最大的腺体，也称消化腺或中肠腺。肝胰腺的功能包括但不仅限于如下主要功能：

1消化功能：合成、分泌消化酶

对虾肠道是营养物质消化吸收的重要场所，但肠道中的消化酶更多的是来自于肝胰腺的合成与分泌，只有肝胰腺健康才能保证营养更充分的消化吸收与利用。

2贮存功能：能量（脂肪）、脂溶性维生素等

对虾肝胰腺细胞中存储着大量的脂肪颗粒，是对虾体内最大的脂肪储备器官。

脂肪储备是对虾最重要的能量储备，在脂肪储备的同时伴随着大量脂溶性维生素及固醇类等脂溶性物质的储备。脂溶性维生素等为对虾抗应激（抗氧化）、抵御胁迫（环境、代谢、感染等）提供基本保障。

脂溶性维生素包括VA、VD、VE、VK,其中VD可有效促进钙的吸收储备，钙元素对肌肉收缩及神经传导功能都是必须的；对虾养殖中的“弯弓”现象，就与VD、钙质缺乏导致肌肉收缩及神经传导异常密切相关；脱壳不遂与能量储备不足、固醇类物质（合成脱壳激素的前体物质）储备匮乏等也有着密切的相关性。

3营养合成、转化功能

肝胰腺是重要的营养代谢中枢，将吸收的营养物质转化、合成自身的营养物质，利于生长。健康的肝胰腺可有效保障营养代谢，有生命的化工厂之称。

4解毒、灭活功能

肠道在吸收营养物质的同时，微量的毒素成分、极少的病原微生物不可避免的将顺着营养吸收的途径进入肝胰腺，肝细胞会对其进行解毒与灭活，以阻断其进入血液循环，避免造成组织器官的氧化性、感染性损伤。

5造血及免疫调节功能

血细胞对氧气、养分等重要物质起到运输作用，同时血细胞中还包含重要的免疫细胞，所以肝胰腺是对虾重要的造血器官、免疫调节器官。对虾属无脊椎动物，不会产生抗体，其免疫机能主要依靠免疫细胞及其分泌的细胞因子进行吞噬、凝集、包裹、趋化等作用以实现免疫调节功能。

6合成脱壳激素功能

对虾属甲壳类生物，脱壳是保证生长的重要机能，对虾每一次脱壳都面临着生死考验，脱壳期间除了要保证钙元素的基本储备和代谢利用，更要保证脱壳激素的正常合成与分泌，以利于脱壳。脱壳激素就是在肝胰腺中合成的，肝胰腺健康也是保证脱壳顺利与否的重要基础之一。

来源：王盛柱 水产家