爱泽公司位于石佛村下游1 500米处、石河西岸，占地总面积4亩(其中养殖水面2亩)，有鱼池9个(占水面1.3亩)、亲鱼调温池2个(计8米3)、鱼苗培育缸140个(2.0米×0.5米)、孵化器4台，鲟鱼培育及催产、孵化、出苗和育种的整个过程均在棚内完成。

一、材料组成

亲鱼培育池底比石河底低1.0米，石河水能自流入亲鱼池，池形为并联3排、串联3排。建筑材料为水泥、混凝土、空心砖，池底、壁全部由水泥抹光，池容积为150米3(20米×5米×1.5米)，每池在池壁上有2个进水口、池壁下有1个排水口，全部用铁栅栏拦截亲鱼，每池排水方法一致，共6个池子，水深1.3米，池深1.7米。

二、亲鱼选择

综合考虑鲟鱼养殖时间、投喂饲料、水温变化、水量、年龄等因素，选择鲟亲鱼雌鱼重10～50千克/尾、雄鱼重13～30千克/尾。

用厚1.5厘米的槐木板制作两个三角木架，大架长1.5米、大头宽18厘米、小头宽12厘米，小架长1.0米、大头宽15厘米、小头宽12厘米，架内侧贴毛布。自木架大、小头两侧往里量26厘米，分别锯5厘米缺口，安装用于固定的粘贴布。

按个重标准，10～25千克的鱼选大架，小于10千克的选小架。倾斜木架让木架小头高、大头低，让亲鱼从木架大头缺口滑入培养池。9龄以上、10千克以上雌鱼和8龄以上、14千克以上雄鱼分别另放一池饲养。

取出雌鱼的卵，用显微镜检查卵粒成熟度，若卵粒已发育到Ⅱ～Ⅳ期，将鱼卵浸入5%盐水浸泡3分钟后放入培育池。雌鲟鱼卵培育方法按季节分，有冬季培育和夏季培育两种。

1.冬季培育。每年11月至次年3月上旬，培育池水温＜7℃，亲鱼卵巢里卵粒停止发育，维持在Ⅳ期。催产时将鱼放在调温池中(八角池，容积3米×3米×1米＝9米3)，中间排水、一侧进水，让地下井水混合地表水慢慢流入，每小时进水量可达80米3，每天可升温1℃。当水温接近地下井水温度14.5℃后(一般情况下需要4天)，停用河水、全用井水，然后再培育1周左右(水温越高培育的时间越短)，之后检查卵粒成熟度是否达到Ⅴ期，达到Ⅴ期就可打催产激素。

2.夏季培育。每年3月下旬至10月，水池温度在8～30℃。夏季水温较高，一般选择在10月水温适宜时进行催产。当检查卵粒成熟度达到Ⅳ期、水温20℃左右时开始降温，用冷却设备每天降温1℃，当水温降到低于7℃时维持60天培育期，60天后再将水温升至14.5℃维持1周。雌亲鱼卵附在卵槽上游离的最佳温度为14.5～17℃，通过上述调节水温的措施培育亲鱼，达到让亲鱼排卵的目的(注意在催产前半个月停食)。

三、亲鱼饲料投喂

亲鱼催产之后饲料投喂要求如下：①3-9月。随水温变化全部投喂高蛋白质水平饲料(推荐蛋白质水平42%)，不仅能使亲鱼很快恢复体质，还能增强亲鱼卵巢恢复能力。②9-10月。多投喂含维生素多的食物(如胡萝卜等)，多加点鲜杂鱼或优质鱼粉类动物蛋白质(加点玉米面压成颗粒饲料晾到8成干)，日投食量可根据水温变化确定。③11月下旬至次年2月。在此期间水温一般为3～7℃，3天左右投喂1次，按亲鱼体重的0.4%～0.8%进行投饲，主要投喂含蛋白质42%的商品颗粒饲料。④投喂次数。3-4月，每2～3天1盆；5-10月，每天投喂两次，早6:00和晚6:00点各1盆(约7千克/盆)；11月到次年2月，每周或者半个月喂1盆饲料。

四、亲鱼催产

石佛的鲟鱼催产时间是每年的1-3月和10月。在每年12月、1-4月，将培育池灌满水后用0.5%高锰酸钾溶液消毒，浸泡1～2天后排干，再蓄满水待亲鱼入池。这时亲鱼池水温一般在3～6℃，亲鱼精卵处于静止状态。亲鱼池水温14.5℃时，将选择的亲鱼放入调温池内。

1.注射催产激素。①雄鱼催精采精方法。按每尾2.5微克/千克黄体素的标准用药(兽用，打1针即可)。采精时，用无毒干净的塑料管插入雄鱼生殖器，另一端连接无毒干净塑料袋，轻压雄鱼腹部，由腹前腔向生殖器推，雄亲鱼可采集精液多次。若推出精液呈奶状说明精液质量高。②雄鱼精液检查法。取一玻璃片，放1滴精液加1滴水激活，盖上盖玻片在显微镜下观察，若精子非常活跃则成活率高。一般体重10～25千克/尾的雌亲鱼可取精液15～30毫升，雌鱼25千克/尾以上的取用量可适当增加。③雌鱼催卵方法。第1针按亲鱼1～2.5微克/千克标准用药，间隔12小时后打第二针，每尾亲鱼用4微克/千克。打第二针24小时后，在亲鱼产卵池排水口末端出水口下放一密筛，如筛内看到卵粒，即可采卵。

2.手术取卵。把固定在三脚架内的雌鱼抬到手术台上，用高温消毒并晾干的毛巾擦干雌鱼身体后，排净雌鱼生殖孔内尿液，用毛巾擦干雌鱼生殖孔附近水分，准备好1个无水干净大塑料盆开始催产。①将雌鱼生殖孔内的卵排净。②催生雌鱼腹腔内的卵。从雌鱼生殖孔向上方向10厘米处，割1个1.5～2厘米小口，用双手轻压雌鱼腹腔两侧，大拇指在中间由胸腹部向下生殖器方向推，卵慢慢从手术口处全部排出。往雌鱼腹腔内灌满生理盐水，将剩余卵和生理盐水一起从手术口排出，直到腹腔卵粒排净为止。③创口缝合处理。对手术挽针和缝合线进行消毒后，将手术口缝2～3针并打结，缝好伤口处用红药水消炎。在胸鳍部位打两支庆大霉素，间隔24小时打1针，连打5天。④精卵结合。将事先准备好的雄鱼精子用清水稀释，倒入雌鱼卵盆中，迅速搅拌3～4分钟，让卵受精均匀。倒入清水漂洗多余的精子(漂洗两遍)，盆内只剩发黏受精卵。

3.受精卵脱黏。①制作滑石粉液。另外找1个塑料大盆，盆内放滑石粉2～2.5千克，加水3.5～4千克搅拌均匀成滑石粉溶液。②受精卵脱黏。将滑石粉溶液倒入盛有发黏受精卵的盆内搅拌均匀，再倒入2.5舀清水冲洗干净，然后把脱黏后的受精卵倒入孵化桶。③让受精卵悬浮。把1个充气浮石坠放到孵化桶底，用空气压缩机往孵化桶内打气，随着氧气量的增加，受精卵会慢慢漂浮在孵化桶内完成脱黏，然后全部放入孵化器(由若干孵化桶组成)中进行孵化。

五、孵化

孵化桶每桶放受精卵3万～5万粒。孵化鱼苗水温越高，孵化时间越短。鲟鱼孵化水温是14～16℃，孵化时间约5天，出苗率80%以上，带卵黄囊的小苗顺孵化桶出水口流入培育缸。

六、苗种培育

培育缸(直径2米、深50厘米)从一边进水，每小时2米3水量，每缸放1～2个增氧坠，使缸内水溶氧达6毫克/升，控制缸内水位。每缸盛苗保持在5万～10万尾。当幼苗长到1周后，就可用塑料袋(70厘米×40厘米)装鱼苗1万尾加水充氧运输。鲟鱼苗8～10天即达2厘米，可喂水蚯蚓，喂前用刀剁细，每天投喂8次。每天喂蚯蚓0.5千克/万尾，3～5天慢慢换成蚯蚓与颗粒饲料混投10天，直至全部换成人工饲料为止。

七、疾病防治

幼鲟育苗时小瓜虫病发生在鳃丝上，影响鱼的呼吸，用福尔马林全池泼洒预防有效；肠炎症肛门红肿，解剖观察胃部无食，肠道充血，在饵料内拌土霉素，连喂3天有效。