水产养殖（鱼虾和蜗牛等水生动物的饲养）与水耕栽培（植物的水中栽培）的结合——鱼菜共生是再循环系统中植物高效栽培的一种“清洁环保”方式。从泰国曼谷的介质床养殖单位的启动到埃塞俄比亚120户全面发展的深水养殖单位，鱼菜共生系统正展示着它不受时间、地点影响生产可持续食品的潜力。

迄今为止，在以科研、家用及商业化为生产目的的鱼菜共生系统中已成功栽培了超过150种蔬菜、药材、花卉和小型木本植物。

无论是在经营家庭鱼菜共生系统，或在开发大型鱼菜共生项目，或在支持小规模科研生产单位时，可遵循以下七项要诀：

1. 审慎选择饲养池

鱼池是鱼菜共生单位的重要组成部分。鱼池最好为圆形，池底平坦或呈锥形，以便保持清洁。建议尽量使用耐用的塑料或玻璃钢水箱。

2. 确保通风和水循环

这意味着在养殖区域中需要使用水泵和气泵，让水体含有充足的溶解氧并流动，从而确保养殖动物、细菌和植物的健康。电费将是该系统的一项主要开支，因此应当选择适宜的水泵设备和电源来源，如有可能，应考虑光伏发电。

©FAO/Riccardo De Luca

3. 保持良好水质

水是鱼菜共生系统的关键。它为鱼类提供生境，是将所有基本营养物质输送到植物的媒介。五项主要参数对于监视和控制水质至关重要，分别是：溶解氧（5毫克/升）、pH值（6~7）、温度（18~30℃）、总氮和水碱度。

水化学看似复杂，但借助通用测试套件，实际管理工作相对简单。

4. 不要使鱼池过度拥挤

将放养密度维持在较低水平能够有助于鱼菜共生系统的管理。建议放养密度为20千克/1000升，能够为栽培植物留有余裕的空间。

在同样大小的共生系统内，较高的放养密度能够生产更多的鱼菜食品，但同时也需要采取更加积极的管理。

5. 避免过度饲喂，并清除任何食物残余

废弃物和食物残余对水生动物危害极大。残余的食物会在系统中腐烂，引起疾病，并消耗系统中的溶解氧。

请记住：每天在投喂动物30分钟后应清除系统中的全部食物残余，并在第二天投喂时对投喂量作出相应调整。

©FAO/Khaled Desouki

6. 合理选择植物和安排间距

在生长期较长的植物（比如：茄子）之间可补种生长期较短的蔬菜（比如：沙拉用绿叶蔬菜）提高收获量。在大型结果植物之间连续补植莴苣等嫩叶蔬菜能够营造自然遮荫条件，进一步提高鱼菜共生系统的生态环境质量。

请记住：在一般情况下，鱼菜共生系统中绿叶植物与西红柿、黄瓜和辣椒等果实类蔬菜一起栽培效果优异。

7. 保持系统中动植物间的平衡

采用批量耕作系统有助于确保水生动物和蔬菜的稳定收成，维持生产水平，保持鱼和植物间的平衡。

请记住：系统中植物和鱼类的来源至关重要，因此在规划阶段必须考虑好鱼苗种苗的供应问题。

(来源：FAO联合国粮农组织)