鲫鱼营养丰富，肉味鲜美，适应性强，易饲养，是池塘养殖的优良品种。商品鱼市场容量大，我国南、北方人都爱吃。鲫鱼以其适应性强、食性杂、抗病力强及肉味鲜美等特点，正成为当前淡水养殖热门品种之一。

 (异育银鲫"中科5号"鲫鱼)

鲫鱼的地理分布极广，由于长期的生态适应，使之形成了许多变异性地方种群，加之我国水产科技工作者近30年来在品种选育方面做了大量卓有成效的工作，推出了一批优秀的鲫鱼新品种。

(象鲤鱼的鲫鱼：生物工程鲫)

据不完全统计，目前我国成规模养殖且特性稳定的鲫鱼品种有：方正银鲫、彭泽鲫、异育银鲫、丰产鲫、异育银鲫"中科3号"、长丰鲫以及生物工程鲫等众多鲫鱼品种。

(异育银鲫家族“1号”：方正银鲫，异育银鲫)

"异"育的鲫鱼

鲫鱼的雌核发育，是利用天然三倍体鲫鱼的雌核发育生殖特性为基础，采用比鲫鱼生长速度更快、个体更大的其它鱼类的雄鱼精子来刺激其卵子的繁殖方法，称为雌核发育生殖。

(异育银鲫家族“2号”：异育银鲫，高体型异育银鲫)

雌核发育生殖的原因是：所谓雌核发育即是不需要精子来参与遗传结合，而是靠外源精子刺激卵子的激动发育，理论上产出的仔鱼跟其母本是一致的包括性别（复制鱼），所谓异精雌核发育，用其它品种鱼类精子刺激鱼卵，即假授精，精子自身遗传物质不参与遗传。这样的好处是形式上是杂交了，但后代其实并没有带有父本的基因，也就是外表不会像父本。但实际上，经过对其基因检测表明其后代多少会带有极少的父本基因片段，这种现象叫做基因渗透。异精雌核发育的后代由于受基因渗透的影响，通常会比母本长速快10-15%，体型也随之增大。

(异育银鲫家族“3号”：异育银鲫“中科3号”)

利用银鲫独特的异精雌核生殖方式，即"异"育的鲫鱼，从广义上讲，在生产上凡银鲫卵子与异源(鲫鱼以外的品种)精子授精所产的雌核发育后代，统称为异育银鲫。

“中科3号”的升级版---异育银鲫“中科5号”

目前，最新的鲫鱼品种是异育银鲫“中科5号”，品种登记号：GS-01-001-2017，该鱼是由中国科学院水生生物研究所和黄石市富尔水产苗种有限责任公司完成选育。

(异育银鲫家族“4号”：长丰鲫)

(异育银鲫家族“5号”：异育银鲫“中科5号”)

培育单位利用银鲫独特的异精雌核生殖，辅以授精后的冷休克处理以整入更多异源父本染色体或者染色体片段，筛选获得整入有团头鲂父本遗传信息、性状发生明显改变的个体作为育种核心群体，以生长优势和隆背性状为选育指标，用兴国红鲤精子刺激进行10代雌核生殖扩群，培育出新品种异育银鲫“中科5号”。

(异育银鲫"中科5号")

一条令人感兴趣的鱼

虽然在很多老百姓眼中，鲫鱼只是餐桌上的一道家常菜，但在科学家眼中，银鲫可是科学研究中的“大宝贝”。

(桂建芳)

“银鲫是一种令人感兴趣的鱼。”中科院院士桂建芳说，银鲫是一种六倍体生物，能够通过雌核生殖、有性生殖和类杂种生殖等多种生殖方式繁殖后代。每尾银鲫拥有156条或162条染色体，是一种六倍体生物；它可以通过雌核生殖、有性生殖和类杂种生殖等多种生殖方式繁衍后代。银鲫由于其六倍体的遗传背景，当用其它鱼类的精子与银鲫卵子受精时，银鲫具有将其它鱼类精子的染色体组、染色体片段或微量遗传物质并入到卵核中协同发育的能力，即异精雌核生殖。

(异育银鲫的两种生殖方式异精雌核生殖示意图)

通常来说，基因组的多倍化导致了生物的复杂性、可变性和多样性，既为物种演化提供了有利机会和动力，又为物种新基因和新性状的形成提供了物质基础。而更令人惊奇的是，当用其它鱼类的精子与银鲫卵子受精时，银鲫具有一种特殊的能力，它可以将其它鱼类精子的染色体组、染色体片段或微量遗传物质并入到卵核中，进行协同发育，即异精雌核生殖。

(从外形上讲，由于异育银鲫“中科5号”存在武昌鱼的基因，因此外形有一点“团”)

据中科院水生所研究员周莉介绍，在所有的脊椎动物中，只有大约100种动物能够单性生殖，这种单纯重复上代基因的生殖方式通常在进化中处于劣势，但银鲫不但能够异精雌核生殖，“偷”一些其他鱼类的基因过来，还能有性生殖，提高自己的遗传多样性，适应环境的能力更强。这让科学家意识到，他们完全可以利用这种特性，进行银鲫优良品种的创制和选育。用武昌鱼(团头鲂)父本精子与银鲫鱼母本卵子进行“交配”制种，"中科5号"应运而生。

(制作"中科5号"母本时先从武昌鱼“爸爸”身上取出精子)

(制作"中科5号"母本时挤出银鲫鱼“妈妈”怀中的卵子)

(制作"中科5号"母本时受精鱼卵在作冷冻处理)

(研究人员在剪取银鲫的鱼鳍以作分析)

“十年育一鱼”的终结者

从1996年开始，桂建芳等人尝试将不同鱼类的父本染色体整入银鲫中，最后发现，当引入武昌鱼(团头鲂)父本遗传信息后，银鲫的性状会发生明显改变。而后科研人员又以生长优势和隆背性状为选育指标，用兴国红鲤精子刺激进行了10代雌核生殖扩群。也就是说，异育银鲫"中科3号"、"中科5号"均具有对优良品质起到关键作用的武昌鱼(团头鲂)和异源精子起刺激作用的兴国红鲤的一定成份。

(异育银鲫家族“3号”：异育银鲫“中科3号”)

“但这种选育方式比较‘粗’，无法预先知道我们会得到什么性状的鱼。”桂建芳坦言，鱼类品种培育是一个漫长的过程，十年能出一个品种，已经算快的了。

2013年，中科院战略性先导科技专项启动“分子模块设计育种创新体系”项目，试图利用“分子模块”、“设计型品种”等现代生物技术，创建新一代超级品种培育的系统解决方案和育种新技术，为保障我国粮食安全提供核心战略支撑，对传统育种技术做出颠覆性革命。

基于异精雌核生殖新技术，桂建芳等人鉴定出对优良品质起到关键作用的武昌鱼分子模块，并利用这些分子模块筛选鉴定繁育亲本，最终，采用单性生殖和分子模块相结合的异育银鲫新品种“中科5号”终于诞生。

(兴国红鲤)

淡水鱼产业新希望---异育银鲫系列品种

桂建芳团队长期致力于银鲫育种研究，自上世纪80年代起，连续培育出“中科3号”等优良品种，这些品种具有明显生长优势，在全国大规模推广养殖，全国鲫鱼产量从1983年的4.8万吨增至2016年的300万吨。目前，异育银鲫“中科3号”是鲫鱼养殖中最主要的养殖品种，占鲫鱼主养区70%左右，据统计，这一品种的新增产值已经超过了200亿元。

(武昌鱼 团头鲂)

异育银鲫“中科3号”品种生长快，同时因其体型、体色好而具有很好的市场接受度。但由于效益好，一些养殖户的养殖密度越来越高，导致出血病、孢子虫病、大红鳃等疾病爆发频繁。同时，随着饲料配方中动物蛋白源鱼粉近年来价格的攀升，导致鲫鱼饲料每吨价格上涨近千元，养殖成本不断上升。

这些缺陷在异育银鲫“中科5号”中得到了明显改善，养殖试验结果表明，与其他品种相比，一龄异育银鲫“中科5号”生长优势明显，生长快20%以上，抗病性也更高。

(异育银鲫“中科5号”)

据介绍，异育银鲫"中科5号"在外形上最大的特点是在头部的后缘有一个小小的隆起，类似于武昌鱼(团头鲂)的特征。当年繁育的可长至3-5两/尾，第二年可长至1.2-1.5斤，异育银鲫“中科5号”属中层鱼类，生活在水体中层，比生活在水体底层的异育银鲫“中科3号”易捕捞，拉捕率高。异育银鲫“中科5号”比异育银鲫“中科3号”易垂钓，上钩率高。

(异育银鲫"中科5号"亲本背面)

(异育银鲫"中科5号"亲本腹面)

“中科5号”鲫鱼个头大刺更少

据介绍，银鲫经过异精雌核生殖系列品种的“1号”“2号”和“4号”分别为异育银鲫、高体型异育银鲫和长丰鲫。据了解，异育银鲫“中科3号”鲫鱼身型修长，成熟后一般在8两和1斤之间。而异育银鲫“中科5号”个头肉质都不输上一个品种。

 （异育银鲫“中科5号”，侧线鳞为30-31，手机拍照）

总而言之，通俗的讲，银鲫系列品种（经过异精雌核生殖的）为：“1号”方正银鲫或异育银鲫、“2号”异育银鲫或高体型异育银鲫、“3号”异育银鲫“中科3号”、“4号”长丰鲫、“5号”异育银鲫“中科5号”。异育，指用另外的雄鱼来配，中科，指中国水产科学院。

另外，异育银鲫“中科5号”还有个“秘密武器”---鱼刺少。在消费市场上，鲫鱼早已成为餐桌上常见的美味佳肴，但鲫鱼多刺的特点让食用者比较头疼，食用起来非常麻烦，针对鲫鱼刺小且多的问题，因此，科学家们就针对性的选育了鱼刺少的异育银鲫“中科5号”。据分析测算，6月龄和18月龄异育银鲫“中科5号”的肌间骨总数比异育银鲫“中科3号”分别减少了9.47%和4.45%，符合未来消费者对食用鲫鱼的消费趋势。

(异育银鲫"中科5号"鲫鱼)

当然，其实人们最关心的问题还是这个新品种的味道。据说，一些食客在品尝了异育银鲫“中科5号”后一致认为，新品种的肉质更加细嫩鲜美，而且鱼刺也有所减少，在方便食用方面表现出一定的优势。

中科院重大科技任务局资环生物处副处长姚远认为，异育银鲫“中科5号”特别适合推广，将进一步引领鲫鱼品种的更新换代，对鲫鱼养殖乃至整个淡水鱼产业都会带来重要的影响。

(异育银鲫“中科5号”鱼苗)

理性判断确定养殖品种

综合本文以上搜集的资料信息来看，结合目前的市场接纳和消费习惯来看，在有些地区深受人们喜好的鲫鱼偏向于"条子鲫"，即低背鲫，以达到追求"土货"即土鲫鱼的绿色时尚观念。因此，抛开生长速度不谈以外，异育银鲫“中科5号”因含武昌鱼(团头鲂)之基因有"隆起之肩"，似乎可以归类于高背鲫，市场消费是否接纳目前暂属未知。

(异育银鲫“中科5号”苗种)

但是，依据"高背型鲫鱼比低背型鲫鱼肯长"的理论性来看，异育银鲫“中科5号”的长势应该较快一些，所以，养鱼户可以结合自己当地的鲫鱼消费习惯和自己的理性判断来确定是否养殖何种鲫鱼品种，方为妥当！

(备注：本文内容和图片大多来源于网络)

(致谢：中科院水生所 海洋与渔业杂志 水产前沿 中国水产养殖网 垄上传媒 农财宝典水产版 腾氏水产商务网 等媒体)

(中国西南渔业网 搜集整理)

另请参阅：
优质高产高效的鲫鱼养殖
不妨试养！奇葩的养鱼方法---无精打采的软骨鲫鱼
鲫鱼乱象---鲫鱼品种让人眼花缭乱！

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另见：

中科院水生所培育出高产异育银鲫新品种“中科5号”_国内渔业_中国西南渔业网---永川水花网，水产养殖专业网站，欢迎光临！

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鲫鱼新品种：异育银鲫“中科5号”_生产品种_中国西南渔业网---永川水花网，水产养殖专业网站，欢迎光临！
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