“永川水花”生产品种：

虹鳟，又称中国三文鱼，鱼肉可以生吃即"生鱼片"，属鲑形目鲑科，太平洋鲑属的一种鲑鱼。虹鳟鱼属冷水鱼类，最大体长120厘米，栖息深度0～5米，善于跳跃，垂钓时上钩后会激烈拼搏。体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧沿测线具一棕红色纵纹，如同彩虹，因此得名“虹鳟”鱼。虹鳟鱼具有肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，生长迅速，目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而品质优良的四大淡水养殖品种之一。

     (虹鳟鱼肉)

生物学特性

虹鳟鱼体长形，吻圆，鳞小而圆。背部和头顶部苍青色、蓝绿色、黄绿色或棕色。侧面银白色、白色、浅黄绿色或灰色。腹部银白色、白色或灰黄色。体侧沿侧线中部有一条宽而鲜艳的紫红色彩虹带，延伸至尾鳍基部。体侧一半或全部布有黑色小斑点。稚鱼期体侧出现5～13个黑色的幼鲑斑。体长15厘米时消失，由紫红色彩虹带代替。

水质的要求

虹鳟鱼喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0～30℃，适宜生活温度为12～18℃，最适生长温度16～18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，25℃以后逐渐衰弱而死亡。

虹鳟鱼对水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成长，因此，虹鳟鱼最宜流水养殖。当体重达35克以上时，只要经半咸水过渡，也能适应于海水生长。

     (流水养殖)

人工养殖

虹鳟属于肉食性，在饲养条件下，也吃食配合饲料。虹鳟鱼对饲料蛋白质的需求量为40%～45%，要求饵料营养全面，粗蛋白含量幼鱼在45%左右，成鱼不低于40%。

    (虹鳟鱼苗)

虹鳟鱼，浅水池塘不宜养殖(因在夏天水温可能会升高)，流水和深水塘库最宜养殖。虹鳟鱼的流水养殖每平方可放养15尾～50尾，池塘混养视情况不同一般亩放50-200尾不等，池塘主养的放养量随机。