寻找新的物质用于动物养殖以替代饲用抗生素是当前畜牧业的研究热点和最为紧迫的任务。为进一步控制抗生素滥用造成的不良影响，《全国饲料工业“十三五”发展规划》明确提出“加快发展新型饲料添加剂，加强药食同源类植物功能挖掘”。

在我国《饲料原料品种目录》中，规定了包括杜仲叶和杜仲在内的百余种具有药学功能的中药材可以作为饲料原料长期添加于动物日粮中，而在2013年版的《饲料添加剂品种目录》中也涵盖了数种植物提取物，其中包含杜仲叶提取物，其有效成分为绿原酸、杜仲多糖、杜仲黄酮。

杜仲为我国特有的植物，其全株不同部位，如皮、叶、籽、雄花在医药、食品、化工等领域均有较广泛的应用。杜仲皮始载于《神农本草经》，被列为上品。宋代《本草图经》记载杜仲“初生叶嫩时，采食”，是关于杜仲叶最早的食用记载。杜仲叶为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的干燥叶，成熟于夏秋季节，枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干后使用。其产量巨大，合理采摘不会影响杜仲树的生长，有利于中药材资源的持续健康发展。

杜仲叶含有丰富的黄酮类化合物、酚酸类化合物、苯丙素、环烯醚萜、多糖等活性成分，药理作用突出，具有抗氧化、调节免疫、抗骨质疏松、抗疲劳、抑菌、降血压、降血脂、降血糖等多种功效。中医认为杜仲叶归肝、肾经，功能与主治为补肝肾、强筋骨，用于肝肾不足、头晕目眩、腰膝酸痛、筋骨痿软，现代临床上目前主要用于治疗高血压、高血脂、高血糖、安胎以及骨质疏松等。

既往对于杜仲叶提取物的化学成分、药理作用和临床应用已有不少研究报道，本文主要将杜仲叶提取物应用于动保领域的药理作用研究进行阐述。

N1 免疫调节和抗氧化作用

现有研究表明，以杜仲多糖为主的杜仲叶成分可通过提高机体免疫应答能力而提高免疫力。

另有研究发现杜仲叶醇提物可以增强免疫低下小鼠巨噬细胞的吞噬能力，升高免疫低下小鼠血清溶血素含量，可以激活单核巨噬细胞系统和腹腔巨噬细胞系统的吞噬活性，增强机体的非特异性免疫功能，并能对抗氢化可的松的免疫抑制作用，能抑制DNCB所致的迟发型超敏反应，并能对抗大剂量氢化可的松所致的T细胞百分比降低，可使S180小鼠外周血中T细胞百分比增高，腹腔巨噬细胞吞噬功能增强，对细胞免疫显示双相的调整作用，还可以兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能。

杜仲叶含有丰富的黄酮类化合物、多酚以及多糖等成分，具有较好的抗氧化活性。许多学者对杜仲叶提取物或杜仲叶水煎液喂食动物后对改善机体抗氧化能力进行了研究。有研究者对杜仲叶提取物对产蛋后期蛋鸡血清抗氧化指标的影响进行了研究，结果表明杜仲叶提取物有效地提高了血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性，极显著降低了血清丙二醛含量。

也有研究者在肉杂鸡饮用水中添加杜仲叶水煎液，发现饲养2周即有效提高血清中超氧化物歧化酶活性，且周组间差异明显，6周龄明显高于2、4周龄，添加杜仲叶水煎液还可提高血清中过氧化氢酶活性，但周组间差异不明显。

N2 调节脂肪代谢

杜仲叶对血脂和血糖的代谢调节作用，已普遍被动物药理乃至于人体临床证实，而养殖动物的肉品质受众多因素的影响，其中肌内脂肪的含量和肌纤维的特性是主要影响因素，糖脂代谢也与其密切相关。

研究发现杜仲叶及其成分如绿原酸、丁香脂醇二糖甙、京尼平苷酸、桃叶珊瑚甙等可改变体内脂肪的代谢和分配，减少皮下脂肪的沉积，增加肌内脂肪的含量，改善肉品质。

一项针对猪肉品质的研究发现，杜仲叶多酚提取物能提高肥育猪的肉色，肌内脂肪的含量和肌纤维密度，降低肌纤维的直径，提高猪肉品质，调节脂肪代谢

研究结果显示添加杜仲叶多酚能够促进肌肉代谢，提高猪肉总氨基酸及鲜味氨基酸的含量，改善猪肉的酮体质量；此外，还可显著提高肥育猪氧化型纤维的含量，降低酵解型纤维的含量，对肌纤维类型转化的调节作用可能与促进肌肉AMPK的mRNA表达相关。

另一项针对反刍动物的研究发现，杜仲叶可增加肌肉中不饱和脂肪酸比例，改善羊肉品质，显著影响绵羊脂肪的代谢和肌肉脂肪酸的组成。

机制研究表明杜仲叶通过影响肝脏脂肪代谢相关酶和核转录因子基因，如下调肝脏脂肪合成相关的硬脂酰辅酶A去饱和酶1和核转录因子固醇调节元件结合蛋白1c、过氧化物酶体增生激活受体γ及上调肝脏脂肪酸分解相关酶肉毒碱棕榈酰基转移酶1A、脂蛋白酯酶的mRNA表达，调节肝脏内脂肪的代谢。