水产品消费形势变化

近年来，受整体经济环境影响，国内外水产品消费形势均发生了变化。从全球来看，水产捕捞、养殖、消费以及贸易，都进入了缓增阶段。一方面，传统主要进口国家的水产品消费出现下降趋势，像美国今年针对厄瓜多尔、印度、印度尼西亚、越南等国家发起进口虾类产品征收反倾销税，使得国际市场格局发生改变；另一方面，地缘政治冲突等因素也对供应链产生了冲击，导致水产品物流成本大幅调整。

而从国内需求来讲，水产品消费量正趋于稳定，城市地区以及水产品主产区的消费趋于饱和，不过西部地区、农村地区仍存在着消费潜力。受市场需求变化等影响，我国水产养殖也出现了新的拐点，由于水产品行情走弱，水产养殖出现压塘现象，养殖周期延长，去年我国水产饲料产量还首次出现下降情况。未来，受消费多样性的影响，我国水产品还会呈现出结构性的过剩与不足并存的现象。

当下，消费者的水产品消费偏好更加趋向便利化、营养化和品牌化，这一变化也致使我国水产品流通渠道发生了变革。传统的批发市场、餐饮、商超等渠道都处于下降趋势，与之相反，电商、团购、直播等线上新渠道则保持着上升势头。比如，很多消费者现在更愿意通过电商平台选购水产品，既方便快捷，又能有更多的品牌和品类可供选择；团购也能让消费者以更实惠的价格买到心仪的水产品；而直播带货的形式，更是可以直观地展示水产品的特点、品质等，增强消费者的购买意愿。

随着人们生活节奏的加快以及消费需求的多元化、便利化发展，水产品加工业迎来了良好的发展机遇。以大黄鱼精深加工为例，企业根据市场需求对大黄鱼进行深度开发，目前一条大黄鱼的利用率能够达到 90% 以上，鱼身可用来制作黄花鱼柳、黄花鱼翅，鱼糜和鱼骨能制作黄鱼面，鱼鳞还可以制作黄鱼布丁等。像三都港海洋食品有限公司总经理尤信铃介绍的那样，经过加工的大黄鱼预制产品，在各大电商平台上获得了很不错的销量，深受消费者喜爱，这也充分展现出了水产品加工产业的巨大潜力。