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观赏鱼的营养与饲料配制
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1 观赏鱼的营养特点
观赏鱼的营养特点不同于食用鱼，他着重于健康与艳丽。但是观赏鱼饲料的营养与食用鱼饲料一样，都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，如果缺少其中的一种或多种营养素，或营养物质供给不均衡，鱼就会出现相应的营养缺乏症状，进而会引起严重的疾病。
1.1 蛋白质
国内未见对观赏鱼蛋白质需要量的研究报道。确定观赏鱼饲料的蛋白质需要量的主要依据，首先是对观赏鱼传统天然饲料蛋白质含量进行分析；其次是参考从国外进口的各种观赏鱼饲料产品说明的蛋白质含量；最后通过蛋白质水平效应的饲养试验，来确定观赏鱼蛋白质需要量。据报道，肉食性或偏肉食性观赏鱼需要较高的蛋白质，含量在40%以上；杂食性观赏鱼35%左右即可；偏素食性观赏鱼由于其肠道较长可让食物储藏较久，蛋白质含量可低些，约30%左右适当。肉食性或偏肉食性观赏鱼较喜欢动物性蛋白质，偏素食性观赏鱼较喜欢植物性蛋白质，杂食性观赏鱼两种混合即可。
1.2 脂肪
脂肪是观赏鱼活动能量的主要来源。观赏鱼饲料内应含充分的ω-3、ω-6高度不饱和脂肪酸，平常可蓄积于皮下脂肪使体表光泽更具细腻感。
1.3 碳水化合物
一般来说，鱼类利用碳水化合物的能力较其他动物低。其中，淀粉是较容易消化的物质，纤维素却不易消化，但对肠道的蠕动有很大的帮助，尤其杂食性或偏素食性鱼类，其纤维素的含量是不可或缺的。但偏肉食性鱼类就不适用含高纤维的食物。
1.4 矿物质
矿物质大部分为骨骼构成成分，一部分为血球或酶的成分，更有参与酶作用时之必须因子或渗透压的调节等。观赏鱼饲料中的矿物质可提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨骼肌肉等组织的生长，提高食欲、增进鱼体健康及生长。
1.5 维生素
维生素对观赏鱼鱼体来说要求不多，但他却是保证鱼体健康，维持动物体的代谢和正常生理机能，有着及其重要作用且不能为其他营养物质所替代的重要物质。
1.6 能量
观赏鱼为了维持生命和正常代谢活动，就要不断地从外界摄取营养物质，观赏鱼从摄食的饲料中获得营养素的同时也获得了能量。
对观赏鱼维生素和矿物质需要量的研究，国内还没有相关报道，国外观赏鱼饲料的样品中，只说明种类，而未注明其含量。所以在设计观赏鱼营养素需要量时可参考一般鱼类的需要量，使观赏鱼饲料成为一种全价营养饲料。
2 观赏鱼饲料的配制
观赏鱼与食用鱼一样，需要全面而均衡的营养素。不同的是观赏鱼着重于健康与色彩：食用鱼着重于成长速度与饲料效率。饵料可分为天然饵料和人工合成饵料两种。天然饵料营养全面，易于消化，尤其利于性腺的发育。常见的天然饵料有水蚤、水蚯蚓、草履虫、孑孓等动物性饵料以及鲜嫩蔬菜、芜萍等植物性饵料，可人工培养或野外采集获得。人工合成饵料是根据观赏鱼各发育阶段的营养需要，将蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分按一定比例混合制成。高质量的人工饵料可以完全替代天然饵料。
2.1 天然饵料
天然饵料包括活饵与其冷冻或干燥制品：活饵有水蚤、血虫、丰年虾、丝蚯蚓、小河虾、面包虫、蚕蛹等，对观赏鱼而言，活饵是最好的食物和营养来源。但是活饵也存在许多缺点：（1）不易长时间保存；（2）容易夹带寄生虫和细菌；（3）活饵的来源和供给不能被保证；（4）长期单独使用某一种生饵，容易造成鱼体营养上的不平衡，导致生病或死亡。
2.2人工饲料
（1）薄片饲料
欧美早期发展的人工饲料以薄片为主，延用至今。薄片饲料较适合小型鱼使用，喂食方便，但残饵分散缸底不易捞除，长久容易造成水质污染，引起鱼体病变。
（2）膨化饲料
根据各类观赏鱼的上浮性或下沉性需求制造适合其生长与表现艳丽的膨化颗粒饲料产品，膨化饲料在水中至少应可维持3h以上，所以膨化饲料是污染水质最小的饲料。其粒径从微颗粒的0.5mm到7mm的大颗粒都可制造，所以从鱼苗到成鱼，小型鱼到大型鱼都有适合其口径的膨化饲料使用，且膨化饲料的颗粒性可装于自动喂食器中定时转动喂饲，是目前饲养观赏鱼最理想的饲料。
观赏鱼人工合成颗粒饲料与天然饵料相比，其优越性主要表现于：（1）来源比较稳定，可一年四季连续供应，而天然饵料受季节制约。而且免除了动用大量人力去捞鱼虫之苦，降低了成本；（2）可按观赏鱼生长发育的不同阶段的不同营养需要随时调整，既满足了观赏鱼不同阶段的营养需要，又降低了成本；（3）可根据季节的变化，添加一定量的药物，来防治一些常见的鱼病，提高幼鱼成活率；（4）可人为地添加一些生物色素，使鱼体色素加深，增强了鱼体的观赏价值；（5）经过一定高温处理，可以杀灭一些细菌及病原菌；（6）散投后，在水面漂浮一小会儿，然后才快慢不等地下沉。这样就兼顾到了不同活动进食区域的鱼类，可以说是一种全方位的鱼食。
3 配制观赏鱼颗粒饲料应注意的问题
3.1 营养性
营养性与适口性是饲料好坏最重要的指标，在营养性方面可分为生长与增色两部分。营养物质的含量应符合饲养标准。
3.2 适口性
饲料散发出不同气味是一般观赏鱼饲料初步鉴定重要的依据。一般而言，好的饲料散发出带有海鲜味道的腥味及香味。因此，在饵料中应添加一些诱食剂，其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进观赏鱼对饲料的摄食。目前，比较常见的诱食剂有：氨基酸及其混合物、含硫有机物、核酸类物质、甜菜碱和动植物及其提取物。
3.3 稳定性
饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼摄食和防止营养物质的散失和流失。同时，饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响观赏鱼的健康和正常生长。对于如何解决水产颗粒饲料的耐水性问题，一般采用两种方法：（1）增加淀粉含量较多的原料，如次粉、小麦粉；（2）在饲料中另加黏合剂。目前，黏合剂有膨润土的钠或钙盐、褐藻酸钠、羧甲基纤维素、木质素磺酸盐、半纤维素和瓜尔豆胶等。黏合剂的选择，不仅要考虑其黏度对制粒的影响，还应考虑其适口性、安全性和营养成分等。
4.4 色泽
一般而言，颗粒饲料饲喂的观赏鱼体色往往不如天然饵料饲喂的观赏鱼的色彩鲜艳，影响其商品价值和观赏价值。在饲料中添加着色剂可以改善鱼体的颜色。
观赏鱼的营养特点不同于食用鱼，他着重于健康与艳丽。但是观赏鱼饲料的营养与食用鱼饲料一样，都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，如果缺少其中的一种或多种营养素，或营养物质供给不均衡，鱼就会出现相应的营养缺乏症状，进而会引起严重的疾病。
1.1 蛋白质
国内未见对观赏鱼蛋白质需要量的研究报道。确定观赏鱼饲料的蛋白质需要量的主要依据，首先是对观赏鱼传统天然饲料蛋白质含量进行分析；其次是参考从国外进口的各种观赏鱼饲料产品说明的蛋白质含量；最后通过蛋白质水平效应的饲养试验，来确定观赏鱼蛋白质需要量。据报道，肉食性或偏肉食性观赏鱼需要较高的蛋白质，含量在40%以上；杂食性观赏鱼35%左右即可；偏素食性观赏鱼由于其肠道较长可让食物储藏较久，蛋白质含量可低些，约30%左右适当。肉食性或偏肉食性观赏鱼较喜欢动物性蛋白质，偏素食性观赏鱼较喜欢植物性蛋白质，杂食性观赏鱼两种混合即可。
1.2 脂肪
脂肪是观赏鱼活动能量的主要来源。观赏鱼饲料内应含充分的ω-3、ω-6高度不饱和脂肪酸，平常可蓄积于皮下脂肪使体表光泽更具细腻感。
1.3 碳水化合物
一般来说，鱼类利用碳水化合物的能力较其他动物低。其中，淀粉是较容易消化的物质，纤维素却不易消化，但对肠道的蠕动有很大的帮助，尤其杂食性或偏素食性鱼类，其纤维素的含量是不可或缺的。但偏肉食性鱼类就不适用含高纤维的食物。
1.4 矿物质
矿物质大部分为骨骼构成成分，一部分为血球或酶的成分，更有参与酶作用时之必须因子或渗透压的调节等。观赏鱼饲料中的矿物质可提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨骼肌肉等组织的生长，提高食欲、增进鱼体健康及生长。
1.5 维生素
维生素对观赏鱼鱼体来说要求不多，但他却是保证鱼体健康，维持动物体的代谢和正常生理机能，有着及其重要作用且不能为其他营养物质所替代的重要物质。
1.6 能量
观赏鱼为了维持生命和正常代谢活动，就要不断地从外界摄取营养物质，观赏鱼从摄食的饲料中获得营养素的同时也获得了能量。
对观赏鱼维生素和矿物质需要量的研究，国内还没有相关报道，国外观赏鱼饲料的样品中，只说明种类，而未注明其含量。所以在设计观赏鱼营养素需要量时可参考一般鱼类的需要量，使观赏鱼饲料成为一种全价营养饲料。
2 观赏鱼饲料的配制
观赏鱼与食用鱼一样，需要全面而均衡的营养素。不同的是观赏鱼着重于健康与色彩：食用鱼着重于成长速度与饲料效率。饵料可分为天然饵料和人工合成饵料两种。天然饵料营养全面，易于消化，尤其利于性腺的发育。常见的天然饵料有水蚤、水蚯蚓、草履虫、孑孓等动物性饵料以及鲜嫩蔬菜、芜萍等植物性饵料，可人工培养或野外采集获得。人工合成饵料是根据观赏鱼各发育阶段的营养需要，将蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分按一定比例混合制成。高质量的人工饵料可以完全替代天然饵料。
2.1 天然饵料
天然饵料包括活饵与其冷冻或干燥制品：活饵有水蚤、血虫、丰年虾、丝蚯蚓、小河虾、面包虫、蚕蛹等，对观赏鱼而言，活饵是最好的食物和营养来源。但是活饵也存在许多缺点：（1）不易长时间保存；（2）容易夹带寄生虫和细菌；（3）活饵的来源和供给不能被保证；（4）长期单独使用某一种生饵，容易造成鱼体营养上的不平衡，导致生病或死亡。
2.2人工饲料
（1）薄片饲料
欧美早期发展的人工饲料以薄片为主，延用至今。薄片饲料较适合小型鱼使用，喂食方便，但残饵分散缸底不易捞除，长久容易造成水质污染，引起鱼体病变。
（2）膨化饲料
根据各类观赏鱼的上浮性或下沉性需求制造适合其生长与表现艳丽的膨化颗粒饲料产品，膨化饲料在水中至少应可维持3h以上，所以膨化饲料是污染水质最小的饲料。其粒径从微颗粒的0.5mm到7mm的大颗粒都可制造，所以从鱼苗到成鱼，小型鱼到大型鱼都有适合其口径的膨化饲料使用，且膨化饲料的颗粒性可装于自动喂食器中定时转动喂饲，是目前饲养观赏鱼最理想的饲料。
观赏鱼人工合成颗粒饲料与天然饵料相比，其优越性主要表现于：（1）来源比较稳定，可一年四季连续供应，而天然饵料受季节制约。而且免除了动用大量人力去捞鱼虫之苦，降低了成本；（2）可按观赏鱼生长发育的不同阶段的不同营养需要随时调整，既满足了观赏鱼不同阶段的营养需要，又降低了成本；（3）可根据季节的变化，添加一定量的药物，来防治一些常见的鱼病，提高幼鱼成活率；（4）可人为地添加一些生物色素，使鱼体色素加深，增强了鱼体的观赏价值；（5）经过一定高温处理，可以杀灭一些细菌及病原菌；（6）散投后，在水面漂浮一小会儿，然后才快慢不等地下沉。这样就兼顾到了不同活动进食区域的鱼类，可以说是一种全方位的鱼食。
3 配制观赏鱼颗粒饲料应注意的问题
3.1 营养性
营养性与适口性是饲料好坏最重要的指标，在营养性方面可分为生长与增色两部分。营养物质的含量应符合饲养标准。
3.2 适口性
饲料散发出不同气味是一般观赏鱼饲料初步鉴定重要的依据。一般而言，好的饲料散发出带有海鲜味道的腥味及香味。因此，在饵料中应添加一些诱食剂，其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进观赏鱼对饲料的摄食。目前，比较常见的诱食剂有：氨基酸及其混合物、含硫有机物、核酸类物质、甜菜碱和动植物及其提取物。
3.3 稳定性
饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼摄食和防止营养物质的散失和流失。同时，饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响观赏鱼的健康和正常生长。对于如何解决水产颗粒饲料的耐水性问题，一般采用两种方法：（1）增加淀粉含量较多的原料，如次粉、小麦粉；（2）在饲料中另加黏合剂。目前，黏合剂有膨润土的钠或钙盐、褐藻酸钠、羧甲基纤维素、木质素磺酸盐、半纤维素和瓜尔豆胶等。黏合剂的选择，不仅要考虑其黏度对制粒的影响，还应考虑其适口性、安全性和营养成分等。
4.4 色泽
一般而言，颗粒饲料饲喂的观赏鱼体色往往不如天然饵料饲喂的观赏鱼的色彩鲜艳，影响其商品价值和观赏价值。在饲料中添加着色剂可以改善鱼体的颜色。
观赏鱼的商品价值，其中一个非常重要的指标在于鱼体的色彩，一旦失去鲜艳的颜色，就会降低其欣赏价值。观赏鱼体色是叶红素和叶黄素在体内积累泛色而成。由于他和其他鱼类一样，不能在体内合成上述两种物质，必须从饲料中摄取。这两种有机化合物广泛分布于植物性原料如蔬菜、胡萝卜中，但经加工、贮藏，这些营养成分损失大，含量甚微。因此，要满足观赏鱼饲料增色的需要，必须在饲料中另行添加着色剂。饲料着色剂可分为天然（如绿藻、螺旋藻、虾蟹类壳粉）、人工合成（如类胡萝卜素及其衍生物）和微生物着色剂（如叶黄素）。大量试验结果表明，天然着色剂种类复杂、含量变化大、不易掌握、来源不稳定，同时效果也不甚理想，这可能是在加工过程中，高温高压对色素的破坏。因此，作为饲料添加剂着色剂的主要是微生物生产的叶黄素和化学合成的类胡萝卜素及其衍生物。
(曾广厅 毛华明 （云南省动物营养与饲料重点实验室）)
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