鳖

鳖 Trionyx sinensis；soft shelled turtle

龟鳖目鳖科鳖属一种。

学名中华鳖。俗称甲鱼、团鱼、水鱼。

广布于中国、越南、日本。经济价值高，肉味鲜美，自古以来被视为滋补食品。甲入药称鳖甲。

鳖甲

外形扁平，椭圆形，眼小，颈长，头与颈完全可缩入甲内，吻长，前端有鼻孔。上下颌为角质状喙。背面呈暗绿或黄褐色，腹面白里透黄。

为变温动物。

用肺呼吸，常浮到水面交换气体。

性胆怯，栖于安静环境中。

水温低于20℃时，有晒太阳的习性；超过35℃，喜藏于阴凉处。低于15℃时，停止进食；降至10℃时，处于冬眠状态。

野生鳖摄食动物性饵料，如蛙、虾、鱼等。不主动追食饵，而是在水底潜行时，遇食饵即伸颈张嘴吞入。

体重50克以下的稚鳖生长较慢而难养。体重超过50克以后，养殖顺利。3～4龄时，生长最快。4龄性成熟。

雄鳖尾长超出裙边，雌鳖不超出。

4月至5月交配，体内受精，进入输卵管的精子一直到第二年的5月至8月仍保持受精能力。

受精卵为多黄卵，无气室，在卵巢中发育。

翌年5月中旬，水温升到28℃时产卵，产卵一直延续到8月，产卵2～5次。卵近圆形，直径1.5～2厘米，重3～5克。

中国现在都采用自然产卵，人工孵育。孵化温度控制在33～34℃，相对湿度81％～82％，沙床含水量7％～8％，40～45天可孵出稚鳖。

饲养稚鳖每平方米放7～12只，幼鳖5～8只，成鳖每亩（约667平方米）200～300只，投喂含动物蛋白多的饲料。从稚鳖养到500克商品鳖只需15个月左右。同时要注意病害的防治。

摘自：《中国大百科全书（第2版）》第2册，中国大百科全书出版社，2009年