前续文章：

鱼类饲料营养(一)：鱼类营养基本需求和饲料原料选择
鱼类饲料营养(二)：鱼类配合饲料种类和蛋白质原料养殖效果与使用限量
鱼类饲料营养(三)：鱼类饲料中的9种蛋白质原料
鱼类饲料营养(四)：鱼类饲料中常用的油脂原料
鱼类饲料营养(五&完)：水产自配料与常用淀粉矿物质和填充原料
饲料配方的计算方法
水产养殖饲料例方

当今养殖行业，饲料价格每年似乎都有规律性的持续上涨，鱼的卖价却持续低迷或少有涨价，主张"自配料养殖"便应运而生。但是，如果只简单的计算其中的差价，或者对饲料制作及鱼类营养需求不甚了解，以"降价"为宗旨的自配饲料也可能得不偿失，可能成本降下来了，但鱼儿长势或者养殖效益不一定就好。因为动物营养学是一个大专业，知识性很强，我们必须掌握有关(起码)的最基本的水生动物合适的营养需求，原料讲究质量，配方力争最佳组合，加工尽量精细，达到既要降低成本又不粗制滥造的目标。在今后一定的时期，流行自配料养殖应该是一个大趋势，需要养殖人掌握一些配料的基础知识，知道有关配方的技巧和方法，方可着手自配饲料才可得法。

备注：本文仅对养殖饲料的自配方案作一普通叙述，仅供参考。

一、鱼的营养需求

蛋白质的需求是饲料配方首要考虑的因素，肉食性鱼类对蛋白质的需求量大于杂食性鱼类，杂食性鱼类对蛋白质的需求量又大于草食性鱼类，幼鱼阶段对蛋白质的需求量大于成鱼阶段，这是蛋白质配置的基本原则。在饲料配方中不能单纯提高饲料蛋白质含量，并不能保证鱼类正常消化吸收蛋白质。比如，菜籽粕蛋白质含量高达37%，但其氨基酸组成不能满足鱼类的需求，因此，单一投喂菜籽粕，鱼的生长速度慢、体质差、易发病。鱼类对糖的利用率较低，并且鱼类对糖的利用率与鱼类食性有关，肉食性鱼类对糖的利用率，比杂食性和草食性鱼类对糖类的利用率要低一些。

关于脂肪和必需脂肪酸的需求：草鱼饲料中脂肪含量3%~8%；青鱼和鳊鱼饲料中脂肪含量4.5%~8%；鲤鱼4%~10%；罗非鱼6%~10%。

蛋白质是鱼用配合饲料的主要营养指标，几种鱼类对蛋白质的一般需求量（蛋白质在饲料中的百分比）：

1、鲤鱼饲料

鲤鱼是最常见的养殖鱼类。水花苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为40％~45％，苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为35％~40％，成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为30％~35％。

2、草鱼饲料

草鱼苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为30％，成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为22％~25％。

3、团头鲂饲料

团头鲂又名武昌鱼，其营养需求同草鱼相近。苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为25％~30％，成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为22％~25％。

4、罗非鱼饲料

该鱼为热水性鱼类，由于生长期较短，其生长全程饲料的最适蛋白质含量为30％~31％。

5、虹鳟饲料

该鱼为冷水性鱼类。水花苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为45％，苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为40％~45％，成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为30％~35％。

6、斑点叉尾鮰饲料

水花苗阶段饲料的最适蛋白质含量为35％~40％，苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为30％~35％，成鱼阶段饲料的最适蛋白质含量为28％~35％。

二、饲料原料营养成分值

几种主要饲料原料营养成分值：

玉米（一级）
干物质DM（%）86，粗蛋白8.7，消化能14.25，钙0.02，总磷0.27，赖氨酸0.24，蛋氨酸0.18，粗纤维1.6

玉米（二级）
干物质DM（%）86，粗蛋白7.8，消化能14.18，钙0.02，总磷0.27，赖氨酸0.23，蛋氨酸0.15，粗纤维1.6

小麦
干物质DM（%）87，粗蛋白13.9，消化能14.18，钙0.17，总磷0.41，赖氨酸0.3，蛋氨酸0.25，粗纤维1.9

稻谷
干物质DM（%）86，粗蛋白7.8，消化能11.24，钙0.17，总磷0.36，赖氨酸0.29，蛋氨酸0.19，粗纤维8.2

麦麸
干物质DM（%）87，粗蛋白15.7，消化能9.37，钙0.11，总磷0.92，赖氨酸0.58，蛋氨酸0.13，粗纤维6.5

洗米糠
干物质DM（%）87，粗蛋白12.8，消化能3.02，钙0.07，总磷1.43，赖氨酸0.74，蛋氨酸0.25，粗纤维5.7

大豆
干物质DM（%）89，粗蛋白35.5，消化能16.6，钙0.27，总磷0.48，赖氨酸2.2，蛋氨酸0.56，粗纤维4.3

大豆粕
干物质DM（%）88，粗蛋白44.2，消化能14.1，钙0.33，总磷0.62，赖氨酸2.68，蛋氨酸0.59，粗纤维5.9

去皮豆粕
干物质DM（%）88，粗蛋白47.9，消化能15.05，钙0.34，总磷0.65，赖氨酸2.43，蛋氨酸0.6，粗纤维3.3

菜籽餅
干物质DM（%）88，粗蛋白35.7，消化能11.9，钙0.59，总磷0.96，赖氨酸1.33，蛋氨酸0.6，粗纤维11.4

菜籽粕
干物质DM（%）88，粗蛋白38.6，消化能10.58，钙0.65，总磷1.02，赖氨酸1.33，蛋氨酸0.6，粗纤维11.8

棉籽粕
干物质DM（%）90，粗蛋白43.5，消化能9.66，钙0.28，总磷1.04，赖氨酸1.97，蛋氨酸0.58，粗纤维10.5

玉米蛋白粉
干物质DM（%）90.1，粗蛋白60，消化能15.1，钙0.07，总磷0.44，赖氨酸0.97，蛋氨酸1.42，粗纤维1.0

鱼粉
干物质DM（%）90，粗蛋白60，消化能10.54，钙4.04，总磷2.9，赖氨酸4.72，蛋氨酸1.64，粗纤维0.5

三、配方中原料占比

鱼粉、豆粕是优质的水产蛋白质原料，菜籽粕、棉籽粕也是可选择的蛋白质原料，虽然效果虽然差一些，但价格低一些，使配合饲料成本显著下降，只要使用合理，配合饲料的质量也会有保障。

有人在试验条件下，菜籽粕用量达到68%、棉籽粕达到60%没有对草鱼的主要生理机能产生明显的不利，对草鱼而言应该是较为安全的用量范围。另有文章载明：棉籽粕在淡水鱼类饲料中，最高用量可以控制在35%以下没有发现有副作用。也有说：菜籽粕在水产饲料中的使用量最高可以达到50%左右。

在性价比方面较豆粕、花生粕有明显的优势。如果在配方中使用鱼粉的比例较高的情况下，就可以将豆粕的使用量控制在10%~15%，其余的蛋白质就主要依靠菜籽粕、棉籽粕来实现，否则成本会很高。菜籽粕的使用，最好与棉籽粕按照1∶1的比例进入配方，主要是氨基酸平衡性好一些。棉籽粕和菜籽粕，二者的总量可以达到60%~65%甚至以上。

花生粕含有45%左右的粗蛋白质，是一种好的植物蛋白质，不足之处是氨基酸的平衡性较差，在淡水鱼饲料配方中，可以使用5%~20%的花生粕。为了尽量避免黄曲霉素的影响，可以使用1%~2%的沸石粉或麦饭石进入配方，吸附部分黄曲霉素排出体外。

肉粉和肉骨粉，蛋白质含量一般在50%左右，使用量一般可控制在5%以下。玉米蛋白粉，含有较高的玉米黄素，是鱼体色素的重要组成成分。所以，在一些体色鲜艳，尤其是带黄色体色的鱼类如黄颡鱼、观赏鱼、黄鳝饲料中，可以使用3%~5%的比例，以提供部分鱼体需要的叶黄素。

比如要配制蛋白38%左右的鱼饲料，鱼粉的用量可以达到20%，豆粕或花生粕10%，棉籽粕和菜籽粕25%左右，此时蛋白质含量仍达不到36%，再增加鱼粉、豆粕的量，饲料成就增加了，此时就可以使用玉米蛋白粉或血粉来提高蛋白质含量。

蚕蛹的油脂、蛋白质含量都高，但要注意的是蚕蛹含有不容易消化的几丁质成分，油脂容易氧化等不利因素，所以蚕蛹的使用要限量，可以控制在3%以下。过高的蚕蛹可能产生对生产不利的影响，如出现肌肉萎缩、鱼肉产生异味等情况。

血粉在水产饲料中，血粉的异亮氨酸含量低，可以配合一定量的玉米蛋白粉使用，因为玉米蛋白粉的异亮氨酸含量是植物蛋白中最高的。血粉在淡水鱼类饲料中的使用量最好控制在3%以下。

米糠是一种高能量、高维生素和肌醇的优质原料。但是，米糠油极容易氧化、酸败，所以，米糠的使用：一要保证新鲜度、二要限量使用。米糠在淡水饲料中的用量要控制在7%以下，对于低档混养料也要控制在10%以下使用。

玉米、小麦的使用量，对于鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类饲料中可以控制在8%以下，草食性鱼类可以控制在15%以下。小麦麸作为淀粉质原料和优质的填充料在配方中使用，蛋白质含量达到13%以上，作为配方中的填充料使用可以控制在30%以下。在草食性鱼类比如草鱼、武昌鱼，杂食性鱼类比如罗非鱼、鲤鱼饲料中，使用10%左右的小麦或玉米可以取得较好的养殖效果，而饲料成本也得到较好的控制。

在配合饲料中，以磷酸二氢钙提供无机磷是主要的也是非常有效的方式。建议在配合饲料中，对于苗种饲料，可以使用2.2%左右，对于成鱼饲料，可以使用2.0%左右，这样的占比方案可以保证有很好的养殖效果。

沸石粉、麦饭石是一类多孔性的饲料原料，含有多种微量元素、比重小，具有很好的吸附作用。在配合饲料蛋白质超过34%、配合饲料中使用了花生粕等原料时，应该使用1%~2%的沸石粉或麦饭石粉，可以起到一定的吸附氨氮、有毒物质的作用，也可以起到调节颗粒饲料比重的作用。

膨润土作为一种颗粒粘接剂在配合饲料中发挥作用，但是，比重较大，用量不宜过高。在一般淡水鱼类饲料中可以使用1%~3%的膨润土，作为粘接剂和饲料的填充料。

玉米加工副产物，包括玉米DDGS、玉米皮、玉米胚芽渣等。玉米油可以在一些低档的混养料中使用10%以下的量，不宜过高比例地使用。玉米皮、玉米胚芽渣等含有一定的粗纤维，价格也较低，可以在草食性鱼类配合饲料中作为粗纤维的提供进行使用，根据配方的需要可以在20%以下的范围内进行使用。

酒糟是谷物酿酒后剩余的酒渣，粗蛋白约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等。价格较低，可以作为填充物在10%以下的比例使用。

四、饲料的配方原则

我们需要注意：根据水生动物的生存特点和营养需求特性，水产饲料中的蛋白质要求高。碳水化合物含量相对较低，如果碳水化合物含量过高，可能引起高糖肝病症或糖尿病。水生经济动物的消化器官的构造比较简单，肠道内微生物作用小。因此，对蛋白质的要求：肉食性鱼类比草食性、杂食性鱼类要高，杂食性鱼类又大于草食性鱼类，幼体阶段比成体阶段要求高，这是蛋白质配置的基本原则。例如：青鱼要求蛋白质含量30-40%，而同龄草鱼20-30%即能满足。对同一条草鱼来说，苗种阶段要求蛋白质含量30%，而成鱼阶段20%即可。

为了保证水生动物的营养要求，通常是根据其营养需求标准，采用多种原料配合而成的饵料，称为全价配合饵料(饲料)。现在的预混料为我们提供了很大方便，如果某种物质不足，可以加入预混料和添加剂补充，比如氨基酸、维生素、矿物质添加剂等。

生产自配饲料时，还可以根据自身的设计需要配制少量特殊的饲料。根据养殖季节的易发病种类或者池养鱼类的发病情况，可以将对症的药物加入饲料中制成药饵使用。比如：饲料中加入“三黄粉”（主要成分是黄芩、黄连、黄柏）可有效防治草鱼老三病；松针、艾叶、茯苓等中草药加入鱼饲料中都能提高成活率、促进生长。

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