风干鱼肉香肠的做法

食材明细

鱼肉、猪肉、小肠、精盐、十三香、酱油、辣椒粉、调味鲜、姜米。数量和占比依自己口味和各地惯例。

1、去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。

2、将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。

3、剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。

4、搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。

5、搅拌均匀。

6、猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。

7、取漏斗将鱼泥灌进小肠里。

8、灌好的香肠。

9、灌好的鱼肉香肠晾在通风处。

10、晾晒20天左右，时间自己把定，晾至手感硬硬的即可。

11、熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。

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